[問題] 鬆餅機烤不出來正常的鬆餅@@

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (叫我松高魂 ~~)時間8年前 (2016/04/24 11:50), 編輯推噓12(1209)
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我是用V牌的鬆餅機,搭配卡羅美式鬆餅粉 試過很多次,但是出來的成品大多都是偏軟且外表不酥。 大概都會長的像下圖: http://imgur.com/iOjrgPU
烤的時間從三分半、四分半到五分鐘都試過 可以看到邊緣其實有比較焦一點,但是本體都是軟趴趴的。 顏色就不說了,怎麼都烤不均勻XDDDDDD 想請問大家這樣的狀況可以怎麼改善? 是比例還是其他原因???? -- 聽眾散去了,希爾伯特卻仍留在講台上, 他等著看自己是否已經運用有利的例子,優越的論證, 以及具誘惑力的23個問題, 塑造他期盼見到的未來..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.30.11 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461469840.A.833.html

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查到他的建議配方是粉100水50蛋50,會不會是太稀的關係
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?可以換別種預拌粉試試。
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跟我一樣
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我覺得是太稀了,第一次烤出來的成品也是
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軟趴趴樣
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我做鬆餅不加水&食譜參考用, 之前在國外買最便宜的粉加蛋
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、牛奶調到略稠的狀態下去煎,沒有失敗過~
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剛拿上週才買的卡羅比利時粉來試還ok,試試這個稠度,應該會
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比我用煎的脆
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用鬆餅機做鬆餅要調到很稠才可以
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外表要酥鐵板要上油吧
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麵糊要很稠、加蛋跟牛奶慢慢攪開,不加水
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嗯 剛剛試了以上的方法 真的改善很多
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麵糊要稠,鐵板要塗油,重點是機器要倒置(整個機器翻過
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來)這樣受熱才會均勻
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好市多的鬆餅粉
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稠=硬脆脆 稀=軟趴趴
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順便借問一下 我塗了一點油反而沒有接近沒放油那麼酥 是
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塗太多了嗎?還是塗了油要烤更久?@@
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塗一點奶油就好,是方便不沾黏
05/05 17:29, 21F
文章代碼(AID): #1N74AGWp (cookclub)
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