[問題] 便宜的牛腱燉失敗怎補救
平常常燉牛腱
都是買澳洲 或是台灣牛腱
澳洲都是買賣場的ㄧ斤大約230~240
台灣的都是傳統市場買當天現宰一斤240~260
今天去我平常買的牛肉攤買
看到攤位上擺的牛腱比較白透一點
就問老闆這邊牛腱怎麼賣
居然才一斤才170 就開心買了兩條
想說煮湯應該不會差太多
我還特地比平常煮法多煮十分鐘
結果煮出來牛腱很硬 很難咬 有點像牛肉乾
請問我買的牛腱是哪種的呢 該如何補救
平常都整條煮好 冰冰箱要吃再切冷盤
這個切完在熱一下會比較好嗎
或是烤一下呢
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