[心得] ABC Cooking上課心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者verseblue (小秘密~)時間10年前 (2016/05/07 10:29)推噓20(20推 0噓 20→)

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好讀網誌版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/43736278 去年無聊在板橋火車站逛街時,不小心發現ABC Cooking要在這裡開分店!!! 超級開心!!這家從開始學烘焙就一直想去了現在又開在家裡附近,好像不報名都不行~哈但其實內心另一個聲音是....我好像不該浪費錢,畢竟已經去了穀研所上過課了這些基礎的蛋糕也都會了,不可以報名啊~~~ 女人錢果然很好騙@@,上了一堂體驗課卡就默默刷下去了想說以後想開烘焙教室來這邊當作參觀也好啊!!(很會為自己找藉口~~) 報了基礎六堂課,9900元,其實算下來也不是太貴,就一般烘焙課的錢上了六堂基礎課,來給些實在的意見~因為我想應該很多人想到這裡上課先給結論,再一堂一堂課講一下心得優點: 1. 環境優 2. 時間地點彈性(其實也沒有真的很彈性,常常想上的課滿了,或是時間配合不上 ,原本我是想在板橋上課,沒想到因為以上的因素我大多都是在南港上課,但比外面其他烘焙課,的確是比較有彈性一點) 3. 四人小班教學,自己可以操作自己的蛋糕 4. 食譜很可愛,有手畫的操作流程缺點: 1. 師資很普通(可能是我只上六堂課,遇到的老師不多吧) 2. 課程真的非常的基礎 3. 一定要上完完整的基礎課程才可以報進階課程適合: 1. 完全沒有甜點經驗的人 2. 純粹去放鬆做甜點的人不適合: 1. 已經有不錯基礎的人--真的會覺得學不到東西 (其實我覺得我應該報名烹飪才對,因為我完全不會煮飯) 下面就來說說我上過的七堂課心得囉 1. 體驗課-濃巧克力蛋糕簡單的古典巧克力蛋糕以660的價錢來上這體驗課,的確蠻超值的可以學到基本的蛋白打發及拌合手法蛋糕非常甜!!建議要上體驗課的人可以減蛋黃這邊的糖 2. 雙層巧克力蛋糕基礎六堂課,基本上我都是選擇三顆星的來上想說錢都付了,看看是不是有一些技巧可以學這堂課除了基本的蛋糕,還可以玩玩巧克力飾片的製作以及蛋糕組裝的方式算是基礎課裡頭我比較推薦上味道普通,有點偏甜 3. 莓果奶油蛋糕這糖是基礎海綿蛋糕,可以學到全蛋打發的方法選這堂課主要是想練練自己的抹面,因為在穀研所的時候深深覺得自己抹面技巧很糟建議跟我一樣抹面不佳的人也可以上這堂蛋糕味道一樣是普通偏乾 4. 雙層濃郁起士蛋糕這是我唯一選的一顆星課程因為我真的不知道要上什麼了@@ 爬文又說這起士蛋糕很好吃,所以我就選它了基本上這堂課就是拌合,非常簡單的課除了蛋糕還會煮個藍莓果醬味道的話,我真的覺得還好,沒想像中好吃(口味本來就是很主觀的東西了) 不推薦上 5. 白巧克力圓頂蛋糕個人覺得這堂的抹面比莓果奶油蛋糕難因為要抹成圓錐狀,上面要淋上白巧力食譜上給的白巧克力份量偏少所以這蛋糕要做得漂亮還真不容易這堂可以學到的是全蛋打發海綿,組裝及抹面淋面也是建議可上 6. 抹茶奶油捲這堂可以學到燙麵戚蛋糕體及捲蛋糕的手法加上這是我覺得這六堂課中最好吃的一個蛋糕(但偏甜) 所以是建議可以選的一堂課 7. 日式蒙布朗一般的海綿蛋糕,這不是蛋糕捲,是三層蛋糕組裝起來的選這堂是因為我覺得我的蒙布朗都擠的不漂亮所以才又來試試(事實證明真的擠不好@@) 這堂主要學擠蒙布朗線條的方法/糖炒堅果粒味道還OK~也是偏甜以上依照可學習的東西來做排名(我自己的想法拉): 雙層巧克力=抹茶捲=蒙布朗>白巧圓頂>莓果奶油>濃巧克力蛋糕>起士蛋糕依照口味來排的話(口味真得是很主觀喔~) 只有抹茶捲跟蒙布朗比較OK 我自己覺得上完課對我來說是真的沒有特別學到什麼東西但是在那邊上課是還蠻輕鬆愉快的只能說我當初應該選擇烹飪課程會覺得錢花得比較值得!! 但這裡是還蠻推薦有錢沒經驗的新手來上課喔!! 如果是沒錢沒經驗的新手,那我很推薦新店的鬥牛犬教室~前提是要搶的到名額以上希望對有想到ABC上課的朋友有點幫助下回來寫鬥牛犬的心得喔 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.99.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1462588148.A.9DB.html

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