[食譜] 黑糖八寶果饅頭
最近買了新磅秤～
幾乎天天試做饅頭啊～
想到阿公阿嬤說好吃～
立馬又做了好多個！
http://i.imgur.com/Jehf6IR.jpg
》首先需要的材料：
中筋麵粉450g
有機黑麥粉50g
黑糖60g
速發酵母粉5g
水 160ml
八寶果適量（食品行有賣）
油1匙（我只有橄欖油XD）
》作法：
1.先將中筋麵粉與有機黑麥粉用切拌匙混勻
2.將黑糖溶解於水中，
再加入酵母粉充分攪拌均勻
3.將作法2.慢慢倒入麵粉中並均勻攪拌成團
4.成團後，用掌根將麵糰揉勻
5.之後讓使用保鮮膜覆蓋麵糰並發酵5分鐘
6.再揉勻一次麵糰，
再重複一次步驟5後，此時需發酵30分鐘
7.發酵完成後將麵糰桿開
8.桿好麵糰後，
均勻撒上八寶果後捲起麵糰並成型
9.再次發酵15-20分
10.使用電鍋蒸熟饅頭，
內鍋加1杯水，蓋子外撐一筷子不要完全蓋上
11.電鍋跳起後，蓋上鍋蓋悶5-10分鐘，即可完成。
》反覆發酵並揉勻是為了讓饅頭更加柔軟～
～時間是值得的，好軟好好吃啊ˊ_>ˋ
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推
05/08 08:19, , 1F
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※ 編輯: fish930077 (223.137.237.190), 05/08/2016 10:13:09
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