[問題] 濃縮桑椹汁太甜怎麼辦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ㄚ葛)時間8年前 (2016/05/10 17:38), 8年前編輯推噓7(7017)
留言24則, 8人參與, 最新討論串1/1
前陣子朋友拿了剛採好的桑葚給我 大概是1200公克 我照著爬文來的做法(糖1:1的比例) 做了濃縮桑椹汁 剩下的果粒就加點吉利t變成果醬 今天我泡了點桑椹汁來喝 發現真的太甜了(淚 請問有什麼方式可以拯救他呢? 或是能不能加點酒變成果汁酒之類的? 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.162.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1462873124.A.FC2.html

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調好的桑葚果汁加點檸檬汁就不會那麼甜
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加工的話做成果凍 冰沙 加牛奶做桑葚拿鐵 加在原味優格做
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淋醬 調沙拉醬都很好用
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※ 編輯: richmimi (60.248.162.55), 05/10/2016 18:26:51

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謝謝L大,我來試試看
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1:1太甜了吧?我之前看到都是4:1或是3:1
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今天學版上的推文,加了一些優酪乳再加牛奶泡來喝很好
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因為我看的食譜都是1:1,因為糖鹽都是天然防腐劑,不足
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量我怕會壞掉,沒想到煮出來真的好甜
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我都煮1:2~3,也可以放蠻久喔
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我也是弄太甜,只能加檸檬,不然試試看比較酸的檸檬品種
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桑葚加一部份紅色還未成熟的 四分之一至一半的量 可以減低
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甜度 增加果酸
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我家也是1:1煮的,太甜稀釋就好啦
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加檸檬
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謝謝各位,正在努力消耗中,另外請教作成果醬能存放多久
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家人做是用玻璃罐裝,煮沸之後不關火直接裝瓶鎖緊倒
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過來放,約5~10分鐘罐蓋殺菌完成後就丟冷水裡冷卻
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這樣不開封不冰也可以放一年以上,開封冷藏挖的湯匙
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乾淨無水的話也能放三四個月沒壞,其實糖度那麼高細
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俊不太容易生存,要是三四個月都喝不完夏天都過了吧
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我們家吃不完的桑椹果醬會分裝冷凍,唯獨解凍之後就一
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定要盡快吃掉
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文章代碼(AID): #1NCQma_2 (cookclub)
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