[心得] 母親節大餐補發

看板cookclub (烹飪DIY)作者dimensioner (dimensioner)時間10年前 (2016/05/10 20:10)推噓4(4推 0噓 0→)

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http://i.imgur.com/OGKjObl.jpg

前菜跟甜點分別是我媽最愛的Saganaki cheese 跟巧克力熔岩主菜的擺盤構圖的時候很美實際上擺起來手忙腳亂笨手笨腳有點醜醜的一次應付四盤麻煩的擺盤, 還需要多一點練習希望下次能弄的好看一點T_T http://i.imgur.com/LD9qlj9.jpg

希臘火燒起司開胃菜 http://i.imgur.com/JuF4v1H.jpg

努力擺盤中 http://i.imgur.com/Sp9u0Sk.jpg

http://i.imgur.com/SkXLpX2.jpg

主菜 http://i.imgur.com/bvV4Ry5.jpg

甜點這次構思的主餐是 130度F 60小時Sous vide牛小排牛小排的細筋跟肥肉已經跟肉融為一體剩下軟嫩的口感四周搭配的是四種泥分別是酸的紫甘藍紅酒白酒醋芥末泥甜的蘆筍蜂蜜牛奶泥苦的 99%巧克力火烤杏仁 XO白蘭帝泥辛的五香肉桂紅蘿蔔辣椒泥牛排底下的就是牛奶馬鈴薯泥血淚控訴巧克力字一放到盤子上就都融化了QQ instagram: 裡面都是自己做的食物xD https://www.instagram.com/dimensioner/ 幕後花絮照 http://i.imgur.com/V1lWJKa.jpg

迷你紅蘿蔔私房照 http://i.imgur.com/VYmMvqv.png

Opa! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.136.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1462882233.A.E9D.html ※ 編輯: dimensioner (220.130.136.138), 05/10/2016 20:14:05 ※ 編輯: dimensioner (220.130.136.138), 05/10/2016 20:30:48

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jenny40416

05/10 21:25, , 1^F

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hyghmax1202

05/11 23:28, , 2^F

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minwey1215

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