[食譜] 有心食譜：塔香三杯雞
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有心食譜：塔香三杯雞
5/18週三秒殺：黃金土雞切塊600g
三杯就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯，
現在大家吃比較健康，減量為3大匙。
醬汁鹹中帶甜，九層塔香加上麻油的香氣，
真是好吃的不得了阿!
材料：黃金土雞切塊600g、九層塔4株、薑片6片、蒜頭6瓣、
麻油3大匙、醬油3大匙、米酒3大匙、冰糖1大匙
作法：
1.土雞切塊退冰後，先川燙去血水雜質；九層塔洗淨備用。
2.熱鍋加入麻油，放入薑片用中小火慢慢煸香薑片，接著加入蒜頭炒出香氣。
3.放入雞肉拌炒至表面為焦香金黃。
4.加入冰糖、醬油、米酒，拌勻蓋上鍋蓋慢煮到收汁。
(過程稍微翻動幾次，小心燒焦)
5.起鍋前加入九層塔拌勻即完成。
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