[問題] 塔皮太軟
剛做好塔皮
可是感覺軟到有點不太對勁
我的比例是低筋麵粉100公克 奶油50公克 蛋液約1/4顆
奶油跟麵粉搓成沙狀都還很好
可是加蛋之後就很軟
是我的蛋液加太多了嗎？
這是還沒冰的狀態
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.206.2.144
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※ 編輯: atony85913 (180.206.2.144), 05/13/2016 20:07:10
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