[食譜] 啤酒燉香腸

看板cookclub (烹飪DIY)作者cake0885rn時間10年前 (2016/05/14 13:55)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版： http://cake0885.blogspot.com/2016/05/blog-post_11.html#more 臉書粉絲團： https://www.facebook.com/cake0885/ 在梅子家看到這個食譜，就一直蠢蠢欲動。我先生愛吃香腸又愛喝啤酒(沒錯，他有半個德國人血統)，沒有理由他不愛這道。而且有肉有主食，做法超級簡單，偶爾懶惰不想動腦筋時，這鍋就是主婦的救星。材料：各種香腸啤酒兩罐馬鈴薯四五顆甜豆筴洋蔥一大顆大蒜幾瓣黑胡椒粉、乾辣椒片(不吃辣可省略) 做法：這是我用的幾種香腸：煙燻牛肉、波蘭香腸、野餐熱狗 (後來燉煮完之後，吃起來口感差異不大，下次燉這鍋要選擇差異更大的香腸) 因為很怕煮出來的湯頭會苦，我叫先生挑了味道很淡的啤酒給我，結果似乎有點太清爽，不夠搭配香腸的鹹香辛料味。還是要選擇微苦的啤酒會比較適合 (如果喜歡濃郁一點的味道，黑啤酒應該更搭) 香腸切小塊，馬鈴薯稍微大塊一點(煮過之後會散) 搬出我的愛鍋 (鑄鐵鍋燉煮料理特別入味) 冷鍋倒入冷的橄欖油，加入洋蔥、蒜頭，慢慢炒香炒到冒出香氣，香腸下鍋，加入切塊的馬鈴薯我加了兩種香料：月桂葉和奧勒岡，燉煮後增添些許香氣更好聞。不過家裡沒有就省下來，不需要為這鍋特別去買一罐倒入兩瓶啤酒，淹滿香腸大火煮滾之後，蓋上鍋蓋，大火悶煮五到十分鐘 (我想留點湯汁，所以蓋著鍋蓋煮，你若只想吃料，開蓋大火直接煮乾) 開鍋之後，灑點甜豆筴，再煮兩分鐘，就可以熄火開動了 (有夠簡單的吧！) 搭配芥末籽醬和德國酸菜，有肉有菜有澱粉，沁滿香腸香料味和啤酒湯汁還可以沾麵包，十足滿意。而且也很適合邊喝啤酒，乾杯！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.50.50.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463205359.A.2CE.html