[食譜] 韓式涼拌茄子
圖文好讀版:http://bit.ly/1T8nEbX
韓式涼拌茄子的料理方式是蒸熟後加醬料拌勻，簡單爽口跟中式涼拌茄子的風味口感不大
一樣，非常值得試試的美味小菜。
韓國人蠻愛吃涼拌茄子的，超市、傳統市場都有賣茄子乾，跟韓國蘿蔔乾一樣都只是曬乾
而已沒有複雜瑣碎的處理步驟，料理前泡水泡開再擰乾加醬料拌勻即可，有興趣的人可以
曬看看，我覺得茄子乾的口感挺好吃的呢!
一般台灣不敢吃茄子的人大都是因為中式茄子料理的方式讓茄子的口感是偏軟爛而不敢食
用，但是用蒸熟或茄子乾來料理完全不會有軟爛的感覺，不敢吃茄子的人很推薦試看看這
樣的料理方式，不敢吃辣的人就去掉辣椒就好了，我第一次在韓國吃涼拌茄子是完全不辣
的蒜香鹹味，而且是茄子乾做的。
材料:
茄子段:233g(2條)
醬料:
蒜末:5g(1顆)
蔥花:10g
辣椒末:4g
韓國辣椒粉:1/2大匙
香油:2/3大匙(10g)
醬油:1.5大匙
作法:
1.電鍋外鍋加入1/3米杯的水啟動開關，接著準備切茄子，切好後放入熱鍋中蒸4分鐘後取
出放涼。
2.蒸茄子的時候準備好醬料，再混勻撒上些許芝麻擺盤即可。
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