[食譜] 義式番茄肉醬
圖文好讀版:http://bit.ly/1QYZnNY
番茄肉醬因為發源於義大利的波隆那所以又稱波隆那肉醬Bolognese Sauce，拌飯拌麵夾
土司或麵包都超好吃的。
材料:
絞肉:300g
蒜末:15g(3顆)
洋蔥末:125g(1顆)
西洋芹丁:70g
紅蘿蔔丁:74g
小番茄丁:302g(25顆)
番茄糊:300g
培根片:3條
月桂葉:3片
紅酒:150cc
水:300g
綜合義式香料:1大匙
黑胡椒粉:1小匙
荳蔻/肉豆蔻(nutmeg):1/4小匙
鹽:1/2小匙
作法:
1.將紅酒加入肉末中去腥，接著準備其他食材。
2.熱鍋乾煸培根末出油後加入蒜、洋蔥、紅蘿蔔跟西洋芹拌炒，炒至洋蔥軟化半透明。
3.接著加入絞肉炒至反白後加入番茄、番茄糊、月桂葉、水、黑胡椒粉、荳蔻粉跟綜合義
式香料，煮沸後轉小火悶煮半小時至湯汁呈濃稠狀，再加鹽調味即可。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463307117.A.5D9.html
推
05/15 20:04, , 1F
05/15 20:04, 1F
乾的，賣場都有賣
※ 編輯: mikeymonica (118.218.65.115), 05/15/2016 22:31:04
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
