[心得] Le Creuset 18cm鑄鐵圓鍋第一煮
圖文網誌版
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46224403
=====以下沒有圖純文字=====
在英國的Bicester Outlet 搬回18cm鑄鐵圓鍋
(退稅後換算台幣約3300元)
白琺瑯可以不用開鍋很適合我這種崇尚懶人料理的使用者XD
第一次就拿現成食材隨意煮個燉飯
隨意煮個燉飯囉
食材入鍋：鮭魚，洋蔥，馬鈴薯
=>用以前都要煮很久才軟的馬鈴薯來體會鑄鐵鍋的厲害
加水加鮮奶加調味料
鑄鐵鍋只開小火就一下子滾了！
滾後加米，蓋鍋蓋悶～但是我太隨意了根本沒量水和米的量...
所以五分鍾左右打開發現液體快吸乾了，米心還是硬的～且黏鍋底了...囧
之後加水了兩次，用木鏟偶爾攪拌，最後再加上紅椒和豆子添加顏色和蔬菜比例～
再加片起士就完成了
(發現用鑄鐵鍋黏鍋底的部分~
只要加一點水就很快可以用木鏟輕易鏟起,且也不是燒焦,所以攪入食物繼續煮也OK)
今天另一個重點是想試法國拉法葉百貨超市挖到寶的松露之家松露鹽！佐蘑菇炒蛋！
自以為鑄鐵鍋一鍋到底的概念
於是把燉飯撥到旁邊維持熱度
另一邊開始煮蘑菇=.= 然後蘑菇就被燉飯弄的糊糊髒髒的了
燉飯盛起後，在蘑菇旁邊弄了鮮奶炒蛋～全程花了一個小時完成我的鑄鐵鍋第一餐！
燉飯撒點現磨綜合胡椒粒
蘑菇炒蛋加上一點點松露鹽
紅酒玫瑰蜜釀番茄作為開胃菜
一點點肉桂蘋果就當甜點囉（懶得烤蘋果派～哈)
燉飯煮的過程我有一直試吃～抓米心熟度，整體吃起來就是不算太難吃但也沒多厲害的燉
飯啦～不過馬鈴薯有軟，邊角也圓了～很棒！以後可以常弄馬鈴薯了～
松露鹽則是畫龍點睛！即便我炒蛋弄的那麼醜～吃起來松露香味冒上來仍是讓我快快吃光
炒蛋！哈
好飽好滿足的一餐！
要繼續研究更多鑄鐵鍋料理了!!!
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