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[問題] 照燒醬製作

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (HF)時間10年前 (2016/05/18 15:48), 編輯推噓5(5推 0噓 1→)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
目前的比例是醬油.味琳.米酒 3:2:1，可是太稀沒辦法刷在章魚燒上。想問加糖去煮會不 會好一點，還有比例有沒有可以改善的地方。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.162.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463557735.A.2CD.html
推
05/18 16:31, , 1F
可以放糖，煮久一點才會稠
05/18 16:31, 1F
推
05/18 16:33, , 2F
比例就看自己想要甜一點還是鹹一點自己調整就好
05/18 16:33, 2F
推
05/18 16:44, , 3F
用醬油膏呢？ 還是勾芡?
05/18 16:44, 3F
推
05/18 16:53, , 4F
我的話會用太白粉勾芡，勾薄一點，因為冷卻之後
05/18 16:53, 4F
→
05/18 16:54, , 5F
會比熱熱的時候還要濃稠
05/18 16:54, 5F
推
05/18 22:18, , 6F
味霖換成清酒or米酒+麥芽糖煮滾到沒酒味必要可以點火
05/18 22:18, 6F
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