[食譜] 母親節DIY料理『義大利香蒜烤雞』

看板cookclub (烹飪DIY)作者essence165 (秋瑟瑟)時間10年前 (2016/05/18 22:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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好讀文章請參考網誌介紹版>> http://ammnchuu75.pixnet.net/blog/post/202391080 『義大利香蒜烤全雞』食材：全雞一隻、花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、甜椒、馬鈴薯、杏包菇、檸檬香料：義大利香料、小茴香、黑胡椒、Costco香蒜鹽、奶油還可以加入自己喜愛口味，例如：百里香、薄荷、月桂葉、鼠尾草等等做法：步驟1：將costco香蒜鹽巴、香料塗抹在雞肉表皮上與內部塗抹好還可以將香料倒入雞肚子裡，稿鋼一點還可以將雞肉醃個上半天始其入味步驟2：九層塔、蒜頭切成碎末，與九層塔混和，等等要塞入雞肉裡面正確的位子應該是，雞肉與雞皮中間的細縫裡步驟3：將洋蔥切片，平鋪在烤盤上作用是避免烤雞在烘烤過程中，雞皮黏在烤盤上，也避免雞肉一直泡在雞油裡將塞入奶油香料的烤雞放上烤盤，表面上均勻抹上香料兩隻雞腿使用棉線綁起來，這樣可以確保雞肉蛋白質緊縮時不容易變形雞肚子裡也塞了滿滿的洋蔥、甜椒、杏包菇塞入香料奶油用意是讓烤雞可以烤得酥酥脆脆的，這道步驟雖然但不能省略準備的食材可以同步擺放在烤盤周邊一起烘烤，多的蔬菜也可以做焗烤食蔬一同食用步驟4：送入烤箱，烤箱200度預熱15分鐘之後將全雞送入烤箱，200度旋風全開20分鐘因為怕烤雞表面烤焦了，第一次入烤箱時先使用了鋁箔紙蓋住了雞胸烘烤第一遍後，取出鋁箔紙後再繼續烤個20分鐘，之後來來回回大約烤了將近2個多小時左右；中間須找空檔將烤盤取出，利用烤盤上雞油塗抹在雞皮上面，這樣同樣的可以讓雞皮烤得酥脆唷~ 要測試雞肉有沒有烤熟的絕招，就是拿筷子大力的往雞腿肉最多的部位插下去如果筷子拔出來的同時流出來的是油，這樣表示有烤熟囉~ 如果拔出來的時候是血水，這樣表示還要繼續烘烤唷~ 終於在2.5個小時之後，『義大利香蒜烤全雞』終於出爐囉~大成功！烤一隻雞真的好費工唷~ 每一道功夫真的不能省，要省略的話就要找可以偷呷步的方法唷~ 經過長時間烘烤的洋蔥也烤的軟軟得好好吃唷~雞肉也鮮嫩多汁，美味至極！自己烘烤的烤雞真的不太一樣，可以依照自己喜愛的口味做不同的變化這是母親節烤雞大餐可以說是壓線過關，內心真是慶興萬分呀！Yes！期待下次有更多不一樣的變化^^ -- A joke is a very serious thing.開玩笑是件非常嚴肅的事 <<英國首相邱吉爾>> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.59.67 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463583443.A.163.html