[食譜] 動手做Pizza
好讀網誌版本
http://bensonbaker.blogspot.tw/2016/05/pizza.html
天然酵母都一直冰冰箱活力變好差，本來做的吐司都發的好慢。
有人提議說要做成Pizza皮。
想當然我是不會同意的，餅皮也是要發阿，不然乾扁扁的，又不是在吃餅。
我就開始我的Pizza 餅皮之路
高筋麵粉 140G
法國粉(低筋也行) 60G
水 110G
橄欖油 20G
糖 10G
酵母 2G
鹽 少許
不過我不太喜歡速發酵母粉的味道，我把高筋麵粉40G跟水40G，替換成我的天然酵母 80G
速發酵母改放1G
做法跟做一搬麵包一樣，材料攪拌均勻，打至有薄膜，發酵一個小時，如果要吃一搬的餅
皮可以不用分割，想吃薄片就分割成兩片。大約放置20~30分，給麵團鬆弛之後，就能桿成圓形。上面的餡料就隨
便你們放。做法很簡單，
但是成品一樣是很美味。大家可以嘗試看看。
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05/21 09:17, , 1F
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