[食譜] 免揉麵團! 歐式核桃麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者dabbyding (debbie)時間10年前 (2016/05/21 16:53)推噓5(5推 0噓 2→)

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在此先聲明未為任何廠商做業配宣傳大家好~我是筱當家 http://i.imgur.com/32jrG90.jpg

前幾天新買了國際牌烤箱真的好美呀！麵包處女秀獻給了這個超級簡單的麵包XD 是用Celcillia老師的食譜(優兔有影片可以搜尋哦) 第一次烤雖然不敢改比例但把糖改了一下 1.高筋麵粉 250g (我用嘉禾牌很喜歡他夾鏈條的包裝) 2.酵母粉 3g 3.砂糖 15g(我用黑糖覺得顏色比較美) 4.鹽 3g 5.白開水 160ml 6.橄欖油 15ml 7.核桃剪塊備用40g 然後就是~ 花媽媽廚師~ 1.高粉過篩，依序加入酵母、黑糖(過篩)、鹽攪拌均勻 2.滿滿加入開水攪拌 3.稍微成團加入橄欖油(我看影片是還未成團就加油><不知道有沒有關係) 4.麵團稍微搓揉至鋼盆無粉就可以包入核桃 5.鋼盆覆蓋布(我是用蒸饅頭巾)放烤箱發酵功能調40度左右 6.約一小時的時間麵團大了很多 http://i.imgur.com/zytM05T.jpg

7.置入冰箱5小時(我才放兩小時XD等不及了別亂來啊～) 8.拿出退冰切成兩等份，整型好放在舖烘焙紙的烤盤，進烤箱做最後發酵，至兩倍大左右 9.烤箱預熱上下各200度 10. 麵包用篩網灑上一點粉，拿割刀(我用刀片替代) 劃十字 / 線條 http://i.imgur.com/GQFAPUR.jpg

11.烤22分鐘左右就可以出爐享用囉！ http://i.imgur.com/gHvjBPr.jpg

食用心得吃起來跟披薩口感很像比軟法再紮實一點有嚼勁又充滿麵香一口接一口~~ http://i.imgur.com/7DyrbV0.jpg

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