[問題] 高湯熬太甜如何解決
前陣子把家裡一些蔬菜(洋蔥、胡蘿蔔、菜頭等)清一清,
再加上一兩根豬大骨扔去熬高湯
可能是洋蔥和白蘿蔔丟太多的關係, 湯頭非常甜
偏偏個人不是很喜歡喝甜湯(甜品不算)
把它煮成蛋花湯、紫菜湯之類比較清的湯, 都還是有那股濃厚的甜味
感覺很奇怪, 加鹽巴或加水稀釋也沒法蓋過甜味
有考慮加味噌, 煮成味噌湯, 但是味噌本身就有甜味了, 擔心會更甜
還剩下兩大包的高湯凍在冷凍庫, 不曉得該怎麼處理才好......Orz
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