[問題] 中式麵點的油

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (fire)時間10年前 (2016/05/25 22:57), 編輯推噓6(608)
留言14則, 9人參與, 最新討論串1/1
因為家裡的烹調用油都是婆婆買的貴桑桑的紅花仔油 自己對中式麵點很有偏好 有空就來個燒餅或者蔥油餅 油量都不少 雖然知道婆婆不會問 但總覺得有些浪費 想買一罐好用又香的液體油來代替 偶爾也可以炸一下東西 有沒有適合的油品呢? 食品上的沙拉油不考慮,不耐高溫 豬油自己煉過,有股腥味使用後又難清洗也不考慮 不限定品牌,我只要挑油品種類而已 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.74.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464188254.A.57C.html

05/25 22:58, , 1F
大多數的液體油都沒啥香味啊,除非你用芝麻油或花生油
05/25 22:58, 1F

05/25 23:04, , 2F
說香可能不太適合,我炒油酥其實就會香了,至少不要
05/25 23:04, 2F

05/25 23:04, , 3F
有太突出的味道,像橄欖油加熱味道我就覺得有些重,
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搭西式料理可以,配中式麵點就很突兀...
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05/25 23:23, , 5F
豬油可以用'蒸'的煉 椰子油也不錯 雖然溫度低會凝固
05/25 23:23, 5F

05/25 23:28, , 6F
鵝油不錯
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05/26 11:14, , 7F
不怕椰子的話椰子油很不錯
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05/26 13:05, , 8F
好像都是比較高貴的油
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05/26 16:06, , 9F
用一般的花生油或是沙拉油(無味) 就好了吧
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芥花油、葵花油、葡萄籽油、玄米油
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葡萄籽味道我還蠻喜歡的,不然我也有看過別人在用苦茶
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油 (竟然剛好斷在最後一個字XD
05/26 18:26, 12F

05/27 12:01, , 13F
一般炒菜的芥花油 葵花油 花生油都可以呀,要額外的香味
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就摻一點點蔥油、麻油、花椒油之類的
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文章代碼(AID): #1NHRrULy (cookclub)
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