[心得] 飛利浦氣炸鍋HD9240料理法式鹹派更簡單!

看板cookclub (烹飪DIY)作者yuwi9206 (yoyo抱輕輕)時間10年前 (2016/05/26 15:00)推噓4(4推 0噓 2→)

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假日用飛利浦氣炸鍋做了法式鹹派請朋友吃我覺得算是成功率很高的一道料理派皮+餡料+奶蛋汁很輕鬆就可以做出看起來超厲害(其實超簡單)的法式鹹派完全受大家好評啊!!! 其實準備材料、製作過程都蠻快速用氣炸鍋烤的時間也比之前用烤箱更短下面分享一下我的作法材料: 冷凍派皮 3~5片德國香腸 2~3條蛋 3個洋蔥半個蘑菇 5~6顆馬鈴薯半個紅蘿蔔 1/3條黑胡椒少許鹽少許焗烤起司絲少許作法: 1. 先將派皮拿出來解凍一下有點軟就可以先鋪到烤盤上 2. 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘑菇切好以後丟入鍋子裡加點奶油快炒我沒有炒很熟只炒到有點香味出來就起鍋嚕 3. 加入適量鹽和黑胡椒調味 4. 將料倒入1的派皮中裝8分滿就好最後淋上蛋液灑上焗烤起司條 http://i.imgur.com/fBHgHMu.jpg

5. 最後一個步驟放入氣炸鍋一開始我是設定180度、40分鐘 http://i.imgur.com/n4wJAKE.jpg

烤了25分鐘後再把溫度調成200度讓起司跟派皮上色但其實最後200度大概烤5~10分鐘就出爐了沒有烤到15分鐘建議可以依自己一開始炒料的狀況去調整時間，像我是有點懶得顧爐火，所以只有炒個大約四五分熟，不然料炒得熟一點其實就只要讓起司與派皮上色就好了，時間可以縮短更多，反正氣炸鍋跟烤箱一樣可以隨時打開看食材烤的狀況不過氣炸鍋有個好處是可以直接拉出來的能比較完整看到整個料理的狀態也不用像之前看烤箱還要戴隔熱手套派烤好就能拿出來嚕~~味道超香的! 如果是想讓派皮更酥脆或是顏色更金黃就可以考慮再多烤個幾分鐘 http://i.imgur.com/99r9VSr.jpg

斷面秀~~ http://i.imgur.com/JcirksH.jpg

剛出爐的蛋汁搭配派皮烤得剛剛好~皮也恰恰的超級香~ 切開也能看到滿滿的餡料啊看起來就讓人覺得特別愉悅而且口感比起以前用烤箱烤更酥更鬆!! 我猜應該是氣炸鍋整體加熱比較均勻的關係因為吃不夠~~同場加映一道烤雞腿排(也是可以快速端出來的菜) http://i.imgur.com/pNwktE4.jpg

雞腿上灑適量的胡椒跟鹽以200度烤25分鐘烤出來完全熟透~而且也把雞皮跟雞肉本身的油都逼出來雞肉吃起來超嫩水份都還在完全沒有因為逼油肉就變得過乾過老~ 而且跟外面的烤雞比起來自己用氣炸鍋烤的還比較健康不會吃到後來滿嘴都是雞油! 有時候我會這樣鋪一層烘焙紙再烤烤完連同烘焙紙直接拿出來氣炸鍋裡面就只要趁還有餘溫時簡單用抹布擦一擦炸籃用一點洗碗精洗過沖一下就好清洗變得更方便簡單來說這台氣炸鍋也可以取代一般烤箱烘烤炸的料裡都能做到但相較烤箱烘烤溫度較平均預熱時間也更短在我家到現在出勤率都還算是蠻高的以上分享我的做法給大家參考~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.50.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464246021.A.663.html