[食譜] 直熱式電鍋-馬鈴薯燉肉
大家好我是安安~
新手首po請大家多多指教
圖文無音樂網誌板 http://chenanan.pixnet.net/blog/post/389296045
以下為ptt文字板說明↓↓↓
※由於本身是租屋族沒有瓦斯爐
所以分享的食譜都是用直熱式電鍋完成的
特別推薦給像我一樣出外人又不想吃外食的人服用~~~
如果家裡本身有瓦斯爐的做這道菜會更快速方便喔!!!
希望以後有機會可以分享更多電鍋食譜給大家:)
------------------------------------------------------
馬鈴薯燉肉
材料：
小顆馬鈴薯*5
紅蘿蔔 1/4根 (可以更多 但我冰箱只剩這樣XD)
洋蔥 3/4顆
豬肉 3/4碗
蔥 1根
薑 4片
------------------------------
豬肉醃料：
米酒、醬油、薑(蒜頭也可以啦)、白胡椒 各少許 醃五分鐘
------------------------------
調味料：
糖 1又1/4匙
醬油 少許
醬油膏 比少許多一咪咪
米酒 少許(但想多加一點也無彷)
白醋 少許 (有味霖可用味霖)
水 適量
(每個人的口味不同，請自行斟酌)
做法：
1.熱鍋後把醃好的豬肉和薑片、蔥段丟下去煎不用放油，煎到表面沒有紅紅的就放1匙糖
糖融化之後放洋蔥拌炒，然後把米酒加下去之後把鍋子蓋起來不要理他
2.洋蔥感覺有點變軟以後把切好的胡蘿蔔和馬鈴薯丟下去翻翻炒炒，
接著找個碗把剩下的調味料全放進去融為一體後再倒進電鍋裡再翻翻炒炒
3.把水加進去不用完全淹過食材，但感覺都有泡到就好
(就像泡溫泉只留頭在水面上的概念是一樣的)
鍋蓋蓋上 等15~20分鐘 看起來湯汁收的差不多就好
等待的期間偶爾可以翻翻面讓食材上色均勻 (但不理他也無所謂)
然後開關就可以跳保溫再悶10~20分鐘都可以 就可以上菜啦!
(多悶一下是為了要讓料理更入味喔)
小技巧：
紅蘿蔔和馬鈴薯可以先蒸過再炒可以加速入味縮短料理時間
馬鈴薯和洋蔥不要太小塊不然容易化掉沒口感
討厭吃紅蘿蔔的話倒是可以切小塊點，但還是要加進去，因為成品會比較美
一鍋出兩菜：
材料可以留一點點來煮湯，煮湯的時候就順便蒸馬鈴薯和紅蘿蔔
湯煮好就先拿碗裝起來，等到要燉要悶馬鈴薯燉肉的時候再放進蒸架加熱
這樣就可以一起上熱呼呼的湯和菜了!
BTW煮湯的材料再切小塊一點就不用花太多時間~~~
小變化：
如果湯煮得夠多，剩下來的隔天加咖哩塊就可以吃咖哩飯囉!非常方便省事!!!
心得：
馬鈴薯燉肉真的很好吃不騙你們!!!帶便當也很適合~~~
這樣的份量大概是3~4人份喔~
就這樣~大家掰掰 (揮手下台)
更多電鍋料理IG搜尋 #anancookingdiary
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.75.112.158
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464253532.A.0F5.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
