[食譜] 酥炸紅糟雞胸肉
圖文好讀版:http://bit.ly/1OZGccA
一般紅糟肉都是用豬肉製作，改用雞胸肉也很美味，經過醃製了12小時的紅糟雞胸肉一點
都不會乾材，即使炸過後還是很鮮嫩多汁，配上高麗菜絲沙拉更解油膩。
材料:
雞胸肉:4片(500g)
糖:1大匙(15g)
酒:1大匙
薑片:7g
紅糟:65g(半包)
地瓜粉:4大匙(炸兩片的分量)
作法:
1.取一塑膠袋將所有食材除地瓜粉外混和按摩一下後，放入冰箱冷藏至少一晚等待入味。
2.用小火熱油肉沾地瓜粉，等油熱也差不多反潮就可以下鍋炸了。
3.千萬要用小火炸，用中火以上的火候會炸得黑嚕嚕的，兩面各炸3分鐘後取出。
4.轉中大火兩面再各炸1分鐘即可，微涼後再切片，配上高麗菜絲沙拉解油膩很好吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464345487.A.DE2.html
推
07/01 16:51, , 1F
07/01 16:51, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
