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[問題] 冷凍鮭魚排

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (可以的話)時間8年前 (2016/05/28 00:58), 編輯推噓11(11推 0噓 33→)
留言44則, 16人參與, 最新討論串1/1
看了某購物台買的 冷凍鮭魚排 去皮去骨 廣告說隨便煎一煎就好吃 自己買來 前一晚先放冷藏退冰 稍微沖洗 外表抹康寶煎魚那瓶 吃起來又乾又腥 煮味噌湯 整鍋湯都腥味 本人料理新手 有沒有簡單調味方式 不然還剩好多包唷... 謝謝大家 -- 我掉到地獄死過一次.所以化身為天使 因為死過一次.不會再死第二次 所以我堅強無比 永遠當過死過一次 不管什麼挫折 都不會比掉到地獄更慘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.39.185 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464368334.A.D91.html
推
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去腥的話加薑或胡椒或擠檸檬汁，已經去刺的話，跟飯
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番茄、菇或看你想加什麼菜、鹽、胡椒、油一起蒸熟
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拌一拌應該也可以
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生鮮食品我不敢網購，沒有親眼確認過很難知道他到底
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賣的新不新鮮、乾不乾淨
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推
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不心鮮吧，我從市場買的輪切鮭魚，回家丟冷凍，要吃退冰
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洗乾淨抹鹽乾煎就很好吃了
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推
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如果魚腥味很重我會煮紅燒或糖醋蓋掉腥味
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推
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我上次也買過一次，這輩子沒吃過這麼腥的魚，為了自己的
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健康我全丟了（被雷劈中）。
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魚還是去傳統市場買吧 ...我連超市都不太敢買的
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退貨不行嗎？魚很腥應該只有貓喜歡
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推
05/28 14:59, , 13F
用鹽麴醃ㄧ醃試試
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推
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魚本身不好，怎麼搞都沒用
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推
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真心覺得不新鮮, 要不然鮭魚真的很好料理
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買過一次冷凍的真的不好吃..還是乖乖買冷藏的..
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其實還是可以處理的好吃，只是要改用醃漬的方式
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把鮭魚排退冰後，用水沖一下，擦乾。
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打開調理櫃，看到什麼香料就加上去，什麼百里香
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什麼紅椒粉，味道重的就給他兩面抹一層。
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拿一顆檸檬跟橘子削各削一點皮在上面 "皮喔"
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鹽50G細沙糖細沙糖50G 混合，把魚肉全蓋滿。
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拿鋁箔紙把魚包起來，在放入塑膠袋裡
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去書房拿一本最重的書，反正夠重的東西就好。
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壓在魚上面，丟到冰箱24小時
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要吃之前用水把之前醃的東西沖掉，沖掉就好
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看你要生吃，還是想煎一下再吃都可以
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不要再抹康寶粉了
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推
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凍鮭通常拿來炒飯 但腥的話基本上沒救了
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用米酒醃一下吧 煎的時候抹鹽 油先薑爆香
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煮味增多放蔥 海帶芽壓味道
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自己家賣魚的 認真說 源頭都沒那個價了
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聽網購的在唬爛
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自己賣魚的 認真說 沒那種價格,不是即期品,就是消庫存
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推
05/29 16:42, , 35F
真的不要網購，之前失心瘋買了海膽，腥到爆，含淚扔掉
05/29 16:42, 35F
推
05/29 17:41, , 36F
網購其實可以啦，但是要找對店家
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05/29 17:42, , 37F
有很多店家是直接當天撈當天送的
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非常新鮮，我自己就長買竹莢魚來吃弄生魚片
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重點還比市場便宜
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網購最好的肉品是牛肉，比一般通路便宜，選擇也多
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海鮮類真的不推網購，雖然也有品質不錯的，但是大部分都很
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雷
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海鮮類還是現買現吃的好
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推
05/30 02:09, , 44F
ola大可以私我你網購那家的嗎？
05/30 02:09, 44F
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