[食譜] 酥炸無骨雞腿排+柳橙蜂蜜醬汁
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酥炸的無骨雞腿排已經是簡單的好味道，搭配的酸酸甜甜的柳橙蜂蜜組合醬汁非常適合夏
天的料理上菜了!
開鍋前準備
A) 主角:
♦ 無骨雞腿排 – 2副
B) 配料&醬汁
♦ 玉米粉 – 適量
♦ 柳橙 – 2顆
♦ 蜂蜜 – 1.5茶匙
♦ 白糖 – 微量
♦ 清水 – 1碗
料理步驟:
1. 準備上面的所有食材，雞腿排洗淨並在兩邊用刀子輕斜劃幾刀稍微用鹽、胡椒粉、麻
油、蠔油醃製至少30分鐘備用．
2. 雞腿排兩面均勻沾滿玉米粉，熱油鍋中大火兩面各炸3 – 4分鐘至金黃色撈起瀝乾油
．(圖1&2)
3. 炸的酥脆的雞腿排切塊擺盤，柳橙擠汁並取果肉加入清水，蜂蜜，糖提前拌均後放入
鍋中煮開並加入適量太白粉水勾芡．（圖3&4&5)
4. 最後將醬汁淋在酥脆的雞腿排上就可以上菜開動了！
nP註: 雞腿排簡單酥炸或者乾煎就非常好吃，如果不喜歡鹹油油的可以是試看看這一味
酸溜溜的夏天清爽好味道，小朋友們一定很捧場的．醬汁可以先鋪在盤下面然後再把雞腿
排鋪在上面，這樣可以保留雞皮那一面炸過的酥脆口感．
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