[食譜] 夏日輕鬆午餐-佛卡夏麵包
圖文版：http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/203165890
一款操作起來很輕鬆的麵包，淡淡的香氣，很適合沾著濃湯或橄欖油一起食用！
材料：
麵包主體
高筋麵粉 300g 細砂糖 10g 鹽 1/2茶匙 乾酵母 1.5g 橄欖油 15g 冷水 205g
(以上參考自Carol老師的食譜)
配料
油漬黑橄欖 4顆 橄欖油 適量 義大利香料
小蕃茄 4 顆 大蒜 2瓣 鹽、黑胡椒適量
(如果不想加小蕃茄，則小蕃茄以下的材料可省略)
作法：
1. 將麵包主體的材料除了水以外，全部放入鍋中混合，水可成約4~5次慢慢揉入。在桌上
撒一些麵粉，以手甩打麵糰於桌上，轉成90度繼續甩打，麵糰會愈來俞平滑，最後以手稍
微拉扯，可以撐出薄膜。甩打好的麵糰放回鍋中，蓋上鍋蓋靜
置發酵。夏天我會放在陽台，發酵得很快喔！
2. 配料如果沒有現在的油漬蕃茄，也可以跟我一樣使用新鮮的小蕃茄，將小蕃茄橫切 (
我是每個切成三片)放入碗中，倒入適量橄欖油。加入大蒜片、義大利香料、一點鹽和黑
胡椒一起浸泡。浸泡後的橄欖油可以拿來塗於發酵後麵包的表層，也可以最後當成麵包的
沾醬一起食用 。
下圖香料左邊是國外帶回的，右邊是一般超市都買得到的。
3. 桌上撒一些麵粉，將發酵好的麵糰取出，空氣拍掉，以擀麵棍擀成適合烤盤的形狀。
我擀成約25cm x 30cm的長方形。
4. 在表面塗上一層橄欖油。以手指戳出凹洞，放上切片的黑橄欖和浸泡後的小蕃茄。（
戳出凹洞是為了固定黑橄欖和小蕃茄，否則等會兒入烤箱後麵包會開始膨脹，小配料容易
彈起）。最後灑上一些義大利香料。再讓麵糰靜置，第二次發酵約30分鐘。
5. 發酵完成前約10分鐘，開始預熱烤箱。將麵糰放入預熱好220度的烤箱烤約18~19分鐘
即完成。
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