[問題] 地瓜球爆開的問題
小魯做過地瓜球非常多次
今天又再做一次，但因為量有點多，分三次炸
做到第三批時，有好幾顆在油鍋裡爆開，油亂噴
小魯的手被油噴到好幾次，好幾粒又紅又痛的斑
我這次的做法是：地瓜用水煮軟、瀝乾後拌入地瓜粉和泡打粉
直到不黏手....
我本來想是不是因為我用水煮的 (我沒蒸籠)
水份多才爆開，但我把粉和地瓜揉均云後，揉成球後才分三批炸的，前兩批沒事
第三批才爆是怎麼回事? 燙傷不嚴重，但爆開的過程好嚇人呀
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▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ 我今天sinbo了，你呢？
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※ 編輯: feeks (95.147.41.32), 06/02/2016 09:33:51
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