[食譜] 左宗棠豬
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將名菜左宗棠雞的雞丁改成豬肉丁一樣好吃，這道料理酸甜鹹辣滋味豐富非常好下飯。
材料:
豬肉丁:269g
乾辣椒圈:1條(4g)
紅辣椒圈:1/2條(6g)
蔥圈:適量
蒜末:1顆
花生米:1大匙
地瓜粉:1.5大匙
太白粉:1.5大匙
醃料:
胡椒粉:1/8小匙
太白粉:2小匙
醬油:1大匙(15g)
酒:1大匙
香油:1/2小匙
調味料:
砂糖:1小匙
醋:1小匙
酒:1小匙
醬油:2大匙
作法:
1.豬肉丁入醃料裡醃，接著準備調味料、蔬菜料跟沾粉。
2.起油鍋，豬肉丁均勻沾上沾粉反潮後，炸熟豬肉丁後撈起瀝乾待用。
3.另起油鍋爆香蔥蒜跟辣椒後加入豬肉丁跟調味料拌勻，起鍋前加入花生米跟部分辣椒圈
拌炒一下即可。
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