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[問題] mozzarella cheese的味道很淡?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (牛)時間10年前 (2016/06/11 23:15), 10年前編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 7人參與, 最新討論串1/1
之前曾經在餐廳吃過用長竹籤串起(mozzarella cheese，番茄，羅勒)的義大利經典前菜 原本不敢吃不知道是什麼東西的白色圓球狀物體 但吃完之後覺得怎麼會有這麼好吃的，奶香濃郁 查了一下才知道是mozzarella cheese， 就很勤勞的跑到台中大遠百的地下超市city supermarket的起司專櫃 買了一袋泡在水裡的水牛乳酪約200元一球，準備自己回家做 但做出來後，乳酪的口味沒有像是在餐廳時吃的這麼濃厚， 吃起來是很淡還有點濕潤有水的口感。(我還有稍稍的擠了一點水，不然應該會更水) 後來不死心，買了片狀比較乾黃色的，像是做披薩用的? 也沒有濃厚的味道，但因為是在全聯買的不知道是不是等級的問題， 所以上來PTT請教有經驗的前輩們!! 是我料理方法的問題，還是那個濃厚的味道只是我的幻覺 或者是我從頭到尾都弄錯乳酪種類了呢?其實是別種味道比較濃的XD 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.255.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1465658111.A.64C.html ※ 編輯: moskywei (123.195.255.227), 06/11/2016 23:16:01
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06/11 23:45, , 1F
mozzarella本來就是味道很淡的起司吧 比較沒有起司的臭
06/11 23:45, 1F
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06/11 23:45, , 2F
比較是牛奶味 鹹度也很淡
06/11 23:45, 2F
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06/11 23:48, , 3F
那是莫佐瑞拉沒錯 還是買到不同牌子?
06/11 23:48, 3F
※ 編輯: moskywei (123.195.255.227), 06/11/2016 23:53:46
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06/11 23:59, , 4F
全聯在賣的應該都是再製起司吧.....
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06/12 01:23, , 5F
是莫佐瑞拉<每一個品牌的質地做味道都有一些差異的
06/12 01:23, 5F
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06/12 01:24, , 6F
你的用途不要買乾的，那個適合夾三明治 XD
06/12 01:24, 6F
推
06/12 04:23, , 7F
那道菜叫Caprese，我覺得好的Moz.Cheese吃起來跟鹹蛋白超像
06/12 04:23, 7F
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06/13 09:16, , 8F
我在costco買的味道也是很淡唷
06/13 09:16, 8F
推
06/16 13:28, , 9F
之前有看過食譜，馬茲瑞拉起司要吃前可以放在濃鹽水裡
06/16 13:28, 9F
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06/16 13:28, , 10F
讓它脫水增加風味～
06/16 13:28, 10F
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