[食譜] 首度挑戰醬燒の茄餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者ksmyasshole (肚子好餓)時間10年前 (2016/06/12 10:28)推噓1(1推 0噓 1→)

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大家好，我是Mrˋwˊ 端午節吃了這麼多粽子是否應該要換換口味來點特別的呢所以這次特別挑戰眾多人害怕的軟趴趴の茄子料理 ~．w．~ Ｍｒ.Ｄｏｕｂｌｅ　Ｗ http://orz9rzorz.blogspot.tw/2016/06/cooking.html 【茄餅食材】 1.長茄子：1-2條 2.豬絞肉：180g 3.蔥：1/2根 4.薑：少許 5.鹽巴：少許 6.胡椒粉：少許 7.太白粉：1湯匙 8.麵粉：1/3碗【醬汁材料】 1.醬油：2-3匙 2.白醋：1匙 3.米酒：少許 4.砂糖：1匙 5.水：3匙（*備註：所有的比例都可以視個人口味做調整餒~）【做法】 1.把一大塊豬肉剁成細細的絞肉 2.將蔥和薑切成碎末狀 3.將上述的絞肉&蔥薑拌勻，並加入適量的鹽、胡椒粉及些許太白粉 4.將茄子切成薄片 5.把剛剛做好的餡料，用兩片茄子像Oreal餅乾那樣兩片夾起來 6.然後再把他們裹上一層麵粉 7.放入平底鍋後以小火煎到變成金黃色 8.茄餅變色後，把拌勻的醬汁材料倒入平底鍋內 9.醬汁被吸收的差不多的時候，再把他們撈起來 10.擺盤加上些許九層塔，大功告成啦！【總結】製作的時候油放太少，火開太大有些都燒焦啦！不過沒被波及到的茄餅，個人覺得還蠻好吃的 ~．w．~ Ｍｒ.Ｄｏｕｂｌｅ　Ｗ http://orz9rzorz.blogspot.tw/2016/06/cooking.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.49.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1465698504.A.133.html