[食譜] 烤全雞初體驗，水波爐料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者babyway20 (喬安娜)時間10年前 (2016/06/14 00:19)推噓1(1推 0噓 2→)

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網誌圖文版 http://babyway13.pixnet.net/blog/post/218751765 作法 1、土雞一隻，舅媽已有把整個外層先抹鹽 (而且雞腳塞好屁股、內臟另外包裝，是否太專業@@) 2、肚子裡面塞洋蔥約半顆、拍裂大蒜數顆、檸檬片3片 (可依自己喜好調整，我是隨意塞的) 3、外皮抹3-5次香料 (我喜歡吃重口味，看自己高興選擇次數)、一邊按摩。 ps.香料我使用網友分享的『鄉村田園風味鹽』(這罐味道蠻香的還不錯) 另外有買義大利香料，聞起來感覺也蠻搭的! 4、奶油大約40-50g 微波融化淋上整隻雞 5、淋完奶油後再補香料，並撒白胡椒、黑胡椒適量 6、鋼盆封上保鮮膜進冰箱醃24小時 (鋼盆裡面還有放3-4片檸檬片) =====以上做完，基本上工作就結束了==== =====進爐後我就去煮濃湯了!!!====== 7、阿波自動行程烤全雞雞胸朝上下面放一些洋蔥。 (阿波很厲害，這個自動行程內含微波、過熱水蒸氣、燒烤) 8、阿波偵測出來全程共68分鐘，在烤到剩30分鐘拿出來"換邊" (就是烤盤轉方向，這樣比較均勻) 順便放白靈菇、紅蘿蔔、抹好奶油的玉米 (記得要剩30分後才放蔬菜喔!!如果一開始就放的話烤到最後應該會焦) 9、剩7-8分鐘把大蒜麵包丟進去一起烤麵包要在旁邊注意上色就可以先拿出來我有一個烤焦因為一邊聊天沒注意 XD 10、烤完就結束了 ==心得== 把上面焦焦的醃料撥掉之後底下的皮是脆的而且烤色我還算滿意表皮很酥但是靠近烤盤底層還是沒辦法酥就是雞醃過後本身蠻夠味的胡椒鹽只要沾一點就很好吃了菇菇有一些放太旁邊沒滴到雞油變成有點乾扁下次應該要集中放在靠近雞的下方 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.176.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1465834767.A.C0C.html