[食譜] PH大師的巧克力慕斯 (實作影片)
製作日期：2016/06/03
個人深愛黑巧克力，每天幾乎都吃50克以上，
之前做過Pierre Herme的 巧克力慕斯，
一吃就愛上。想著很久沒吃慕斯，就又做摟~
巧克力慕斯
Mousse au Chocolat
(參考：Best of Pierre Herme (Book)、SMAK、Academie du gout、
LES GOURMANDISES DE BARBERY LANE)
食材 Ingredients (for one 6" cake or 3-4 people)：
*巧克力 Chocolate 170g
牛奶 Milk 80g
蛋黃 Egg yolk 1顆(20g)
蛋白 Egg white 4顆(120g)
細砂糖 Caster sugar 20g--->沒加
PS.
*此次使用的巧克力為Valrhona 法芙娜 瓜納拉70%
*請使用新鮮雞蛋製作
．Blog文章：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63466654
．Youtube影片：https://youtu.be/q36EfpyBuCU
．靜態圖文食譜： http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62780504
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推
06/23 17:00, , 1F
06/23 17:00, 1F
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