[食譜] 韓式馬鈴薯丸子湯
圖文好讀版:http://bit.ly/29ArpUH
這道特別的馬鈴薯丸子湯是韓國江原道的地方小吃，丸子是由馬鈴薯泥捏成，下水煮後QQ
的口感很特別。
材料:
去皮馬鈴薯:6顆(676g)
洋蔥絲:1/4顆(68g)
櫛瓜絲:1/4條(86g)
紅蘿蔔絲:1/5條(49g)
辣椒圈:1/2條(7g)
蔥圈:19g
鹽:1/2小匙
醬油:1.8大匙
高湯:
小魚乾:20隻
昆布:7g
洋蔥:1/4顆(68g)
水:2000cc
作法:
1.馬鈴薯磨成泥用布擠出水分，馬鈴薯水靜置一會等沉澱出馬鈴薯澱粉，馬鈴薯泥放一旁
待用。
2.接著準備其他蔬菜食材，蔥圈分蔥白跟蔥綠。
3.然後熬高湯，將高湯材料一起放入鍋中熬煮，約15分後將鍋內的食材都撈出只留高湯。
4.熬湯時將馬鈴薯水倒掉只留沉澱後的馬鈴薯澱粉，將澱粉與馬鈴薯泥加鹽一起混和均勻
後輕輕揉成小丸子。
5.高湯煮沸後將丸子跟其他蔬菜食材除蔥綠外都丟入鍋中，煮至丸子浮起後再過一會，加
入醬油調味即可，食用時也可以放入一些海苔絲也很對味。
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