[食譜] 蒜味照燒雞腿排
有圖的網誌版：http://cellophane.pixnet.net/blog/post/43962109
這是在一本日文食譜上學來的菜（笠原将弘の白いご飯に合うおかず），
做過以後就對這個味道上癮了，一陣子沒吃就會想念。
除了甜甜鹹鹹的照燒醬味道以外，還多了蒜香味，真的跟白飯很速配！
材料：
去骨雞腿肉: 300g（大概是兩隻普通小size的去骨雞腿）
蒜頭：2~3瓣，切末
麵粉：少許
調味料：清酒、味醂、醬油、水各兩大匙，與一小匙砂糖混合均勻
做法：
1. 將雞腿肉切大塊，兩面薄薄撒上一層麵粉。
*食譜是整塊雞腿排下鍋煎，起鍋後才切成小塊。
我嫌麻煩，不想多洗一次砧板刀子，所以先切再煎。
2. 少許油熱鍋，將雞腿肉的皮面朝下，以中火煎至上色、表皮變脆。
3. 將雞腿肉翻面，續以中火煎至7~8分熟。
4. 在鍋子的邊邊將蒜末放入面爆香。
5. 將調味料倒入鍋內，與蒜末、雞腿肉攪拌均勻，待雞肉熟透、醬汁稍微收乾後即成。
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