[食譜] [中式] 豆豉蒸魟魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間10年前 (2016/07/10 10:15)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版:http://goo.gl/mgD90A ( http://goo.gl/WVzMPc ) 魟魚跟鯊魚一樣屬於軟骨魚，整條魚除了毒刺之外整隻都可以吃。新鮮的魟魚肉質非常細膩，也不像鯊魚肉那麼腥，是很適合老人跟小孩吃的一種魚。掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~ ( https://goo.gl/ieERHh ) ( http://goo.gl/Z3Js0k ) 新鮮魟魚最簡單的烹調方式就是清蒸，利用市售的豆豉醬來入菜，好吃又方便! ( http://goo.gl/gWquwU ) 材料: 魟魚．．．．．．300g 豆豉醬．．．．．適量薑絲．．．．．．少許蔥絲．．．．．．少許碎蔥．．．．．．約1大匙米酒．．．．．．約1大匙 ( http://goo.gl/4OCFDK ) 做法: ( http://goo.gl/l6QRRN ) 1.將切碎的蔥白及薑絲，鋪上少許在盤底。 ( http://goo.gl/Xbn6Bt ) 2.接著將魟魚肉塊擺上，並淋上米酒。 ( http://goo.gl/iBwt6D ) 3.將剩下的薑絲及碎蔥均勻鋪在魚肉上。 ( http://goo.gl/GqSydq ) 4.然後將豆豉醬放上去，就可以準備蒸了。 ( http://goo.gl/nrZbac ) 5.用大火蒸約15分鐘左右即可。 ( http://goo.gl/RLNvR5 ) 6.將於從蒸鍋中取出，然後擺上切好的青蔥絲。 ( http://goo.gl/UYhxBN ) 7.最後將少許食用油燒熱，之後淋到蔥絲上爆香即可。 ( http://goo.gl/SgwOfr ) ( http://goo.gl/WOFnSH ) 魟魚全身是軟骨，所以整尾可吃，吃起來相當方便。 ( http://goo.gl/zgKpLa ) 比較大塊的骨頭，咬起來口感脆脆的，而且蒸魚後的湯汁，拿來拌飯非常棒喔! 本文照片由SONY A-6000拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.79.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468116944.A.456.html