[食譜] 超簡易清爽下飯肉燥

看板cookclub (烹飪DIY)作者jujula (plan an escape:))時間10年前 (2016/07/20 13:35)推噓5(5推 0噓 1→)

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炎炎夏日，常常覺得胃口不是這麼好(但還是吃很多)(喂!) 除了酸辣的開胃菜之外，好下飯的配料也是必備的呀~ 圖文易懂版 : http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/329913057 這天突然想念起外婆煮的肉燥，小時候只要外婆有煮，不誇張我一定吃三碗飯! 問了媽咪會不會煮，媽咪說當然會呀!於是我們就往菜市場出發了!! 材料一 : 豬絞肉我們是用的是油脂稍微少一點的豬前腿肉，如果喜歡油花多一點也可以選擇五花肉去絞。這樣接近一斤大約 $160。步驟一 : 直接把豬絞肉放到鍋子裡，加水。材料二 : 醬油由於媽咪煮飯都是憑感覺，我問她要倒多少她都會說就先倒一點不夠再加 = = 因此我無法確切告訴大家多少量，只能說喜歡重口味就多加一點XD 步驟二 : 把醬油倒到鍋子中。材料三 : 米酒 & 烏醋 & 一點點糖大家不要懷疑自己的眼睛，我的確是寫米酒，但的確圖文不符XD 因為我家剛好沒米酒，而這道菜需要烏醋+米酒+少量糖，我就想到冰箱那沒喝完的梅酒。剛好梅酒酸酸甜甜的可以取代糖，所以就把它當米酒用了，有米酒的話還是加米酒啦! 步驟三 : 把酒&烏醋一樣倒到鍋子中，量一樣，隨意囧材料四 : 蒜頭 & 青蔥步驟四 : 把蒜頭&青蔥切碎，加入鍋中，蒜頭多切一點會很香。我媽咪的做法是把蒜頭切細，但外婆是把整顆蒜頭打扁放進去，兩個都一樣香! 如果想要更清爽一點的話，還可以加入洋蔥及紅蘿蔔歐!! 在還沒加入蔥蒜前，味道就已經很香了... 加入蔥蒜後就大功告成，一聞到就好想拿飯來配阿阿阿~ 大家有發現嗎? 這一道菜從頭到尾都不需要"炒"，非常簡單，幾乎零油煙! 基本上就是把材料通通丟到鍋子裡加水，一起滾熟就可以了!! 要注意的是在滾的過程中會有一些肉渣浮上來，記得要把它撈掉。媽咪說，需要炒的叫 "肉燥"，我們這個叫做 "肉..." (我打不出來那個字，是台語XD) 總之就是一道清爽又簡單，非常下飯的配菜! 分享給大家囉!! -- 吃喝玩樂這不就是人生的精髓<(￣oo,￣)/ ★http://dodowaju.pixnet.net/blog★ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.81.21.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468992924.A.A9F.html

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greedystar1

07/20 15:12, , 1^F

07/20 15:12, 1^F

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greedystar1

07/20 15:13, , 2^F

07/20 15:13, 2^F

的確是要撈掉沒錯歐!

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UPC

07/20 18:36, , 3^F