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[問題] 取代美乃滋的醬料

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ak47n)時間10年前 (2016/07/21 11:43), 10年前編輯推噓21(21推 0噓 19→)
留言40則, 24人參與, 最新討論串1/1
如題，個人比較不喜歡美乃滋這個東西 台灣跟日本的都不太喜歡 有沒有什麼東西可以取代美乃滋 想要做蛋沙拉 想到要用番茄醬，又好像不是那麼對味 麻煩各位了，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.186.40.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1469072638.A.F93.html
推
07/21 11:54, , 1F
無糖優格
07/21 11:54, 1F
推
07/21 12:49, , 2F
酪梨?
07/21 12:49, 2F
推
07/21 12:57, , 3F
油+牛奶+醋或者檸檬汁，蛋沙拉比較沒有乳化不完全的問題
07/21 12:57, 3F
推
07/21 15:04, , 4F
我有加過煉乳，口味還可以，只是比較甜，就加少一點！
07/21 15:04, 4F
推
07/21 15:10, , 5F
鮮奶油
07/21 15:10, 5F
推
07/21 16:09, , 6F
優格+1
07/21 16:09, 6F
不行不行，我無法想像優格，這個東西，可否請大大，給個食譜參加一下，跪求了 ※ 編輯: ak47nak47n (113.146.107.62), 07/21/2016 16:37:40
推
07/21 16:49, , 7F
沙沙醬(也算美奶滋嗎?)
07/21 16:49, 7F
推
07/21 16:49, , 8F
第戎芥茉？
07/21 16:49, 8F
推
07/21 17:44, , 9F
荷蘭醬？
07/21 17:44, 9F
推
07/21 17:46, , 10F
酸奶+點芥末醬混合蛋，再用鹽胡椒糖調味
07/21 17:46, 10F
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07/21 17:52, , 11F
像西堤的前菜就是咖哩優格蝦沙拉。
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07/21 18:30, , 12F
無糖原味優格當醬料很正常 拿來做蛋沙拉很ok 可以視個人口
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07/21 18:30, , 13F
味加少許糖跟鹽調味
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07/21 18:32, , 14F
不喜歡美奶滋厚重口感的話 用清爽的優格取代蠻好的
07/21 18:32, 14F
推
07/21 21:06, , 15F
全聯有賣一條9元的優格沙拉醬，味道還不錯，沒有美乃
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07/21 21:06, , 16F
滋的甜膩、優格的酸味，吃起來還蠻爽口的！
07/21 21:06, 16F
推
07/21 21:11, , 17F
不喜歡美乃滋是不喜歡它的什麼? 味道? 質地?
07/21 21:11, 17F
不喜歡它的味道，吃下去有點噁心，奶油也是，感覺有點像在吃油
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07/21 21:12, , 18F
馬鈴薯沙拉不放美乃滋味道就不對了 除非是真的完全無
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07/21 21:12, , 19F
法接受那個味道 不然有些食譜會用無糖優格+原本1/4量
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推
07/21 21:12, , 20F
鮮奶油
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07/21 21:13, , 21F
的美乃滋 可以兼顧口味和熱量
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07/21 21:15, , 22F
優格要去水（乳清），墊著2~3層廚房紙巾放在細濾網上，
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07/21 21:15, , 23F
大概放個3~4小時（要放冰箱哦）就能去掉大部分的乳清了
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07/21 21:15, , 24F
質地會很像打得6~7分發的鮮奶油，適合拿來當醬料用！
07/21 21:15, 24F
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07/21 21:17, , 25F
我也會拿去水優格跟奶油乳酪搭配做起司蛋糕，味道很清爽
07/21 21:17, 25F
推
07/21 21:23, , 26F
推樓上優格去水 用細的棉布(濾豆漿那種) 墊也可以
07/21 21:23, 26F
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07/21 21:24, , 27F
濾網(篩麵粉那種) 細布 倒原味優格進去 濾網下放個鍋
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07/21 21:24, , 28F
這樣就可以滴出水分去 然後把布上優格取出來 XDD
07/21 21:24, 28F
推
07/21 21:31, , 29F
我是用咖啡濾紙啦 就不用另外買棉布了
07/21 21:31, 29F
推
07/21 22:54, , 30F
水切優格
07/21 22:54, 30F
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07/21 22:55, , 31F
可以用咖啡濾紙，我都這樣切一晚
07/21 22:55, 31F
推
07/22 00:37, , 32F
豆腐呢XD
07/22 00:37, 32F
※ 編輯: ak47nak47n (118.240.155.214), 07/22/2016 10:33:22
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07/22 17:00, , 33F
沒沙拉醬我會用麵包大蒜奶油醬代替，或用食用油如橄欖
07/22 17:00, 33F
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07/22 17:00, , 34F
油加鹽加胡椒粒
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推
07/23 18:47, , 35F
玉米醬
07/23 18:47, 35F
推
07/28 16:29, , 36F
酸奶油
07/28 16:29, 36F
推
07/29 13:54, , 37F
藍起司沙拉醬， 日式芝麻沙拉醬， 各種沙拉醬都比美奶茲
07/29 13:54, 37F
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07/29 13:54, , 38F
好啊 我也討厭美奶滋
07/29 13:54, 38F
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07/29 13:55, , 39F
或是可以淋橄欖油加紅酒醋
07/29 13:55, 39F
推
08/26 11:27, , 40F
胡麻醬～
08/26 11:27, 40F
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