[食譜] 五分鐘上菜 大比日魚佐黏果酸漿
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大比日魚佐黏果酸漿
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前言：我喜歡用好的食材以及簡單的做法嘗試各國料理。
最常作的有台灣家常菜、日本菜、義大利菜、美式餐點、泰式餐點。
信念是：「我們是我們吃的東西」We are what we eat ！
…。…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。
halibut(大比目魚)跟tomatiilo(黏果酸漿)都是我第一次買的食材。
其實這兩種食材美國超市都常見，只是華人比較不會買。
但喜歡嘗試新鮮東西的我的目標是每週都至少買一種沒用過的食材！所以當然要來試試看～
感想：
1.halibut口感吃起來就像比目魚或是鱈魚，是非常好的魚。
這次買的魚一磅（不到台灣的一斤) 21USD（約台幣630元）
2. tomtaillo是墨西哥菜常用的料理，外表長得像綠色的番茄，
吃起來滑滑的有點jalapeno的味道（但是不辣）。中南美洲的人常常puree來作醬。
3. 配上IBC cream soda。喝起來有ice cream + root beer的味道，是我最喜歡的飲料之一！
我的做法：
1. tomatillo salsa : 將四顆的tomatillo, ㄧ顆lemon, ㄧ把香菜用成泥狀
再以個人口味加入salt and pepper調味
2. 用olive oil,ㄧ點點soy sauce以及salt, pepper稍微醃ㄧ下魚，
下鍋煎到內部到達145F即可。
（強烈建議買食物溫度計。ㄧ個不到10USD，
但可以保證到達殺菌溫度跟省去重複烹煮的麻煩）
各種食物之安全溫度表請看：
https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html
3. 將1澆上2就可以吃啦！
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日本人妻在美國
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推
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