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[問題] 沒有抽油煙機的煮法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (brian)時間10年前 (2016/07/25 20:41), 編輯推噓14(14推 0噓 22→)
留言36則, 19人參與, 最新討論串1/1
各位大大好 是這樣的 因為我跟男友在外租房子 雖然有小小的流理台 但是沒有抽油煙機 而且流理檯旁沒有窗戶 屋內不太通風 我們有一個6人份電鍋、電陶爐、烤箱 因為男友都很晚下班 希望能每天煮點簡單的飯菜 至少有東西能吃 而且比較健康 但是覺得如果每天水煮會吃得很膩 可是不曉得在沒有抽油煙機的情況下 有辦法炒點簡單的青菜嗎? 如果買不沾鍋 每次因為只炒兩人份的菜 只加一點點油 是不是房間裡還是會有油煙呢? 還是說沒有抽油煙機 平底鍋甚麼的都不需要買了呢? 如果是這樣的話 想請教有沒有不同的煮法呢 還是就只能水煮了呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.250.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1469450489.A.071.html
推
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試試水炒青菜
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推
07/25 20:44, , 2F
燙青菜呀，加一點香油或是芝麻油跟醬油膏就很好吃了
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跟炒青菜沒兩樣
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那這樣的話是不是買一般平底鍋就可以了呢?
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我是說水炒青菜的話
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水煮煮在恰到好處起來用油膏沾醬等等
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屋內不太通風要拿電扇 一個背對你抽風 一個對著你吹
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然後煮的時候 東西收起來 床可以的話用條不用的毯子蓋
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07/25 20:53, , 9F
住 不然煮完都是菜味(衣服能收近衣櫃箱子內都要收)
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推
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我說的是如果你流理台跟起居空間沒有門分開的話..
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07/25 20:59, , 11F
恩 沒有 嗚嗚嗚
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推
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火不要太大油煙不多的話還可以
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我用電磁爐炒 幾乎是用最小火力 不到油的發煙點溫度
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炒的時候加水下去 溫度就可以控制得比較低 也是一個方法
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沒抽油煙機要避免任何食材爆香的步驟
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推
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備個肉燥，直接煮麵加肉燥加菜
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推
07/26 00:09, , 17F
低溫爆香拌燙好的青菜 加鍋蓋 避免大火其實油煙不大
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推
07/26 00:59, , 18F
冷油冷鍋把菜下鍋，加點熱水馬上蓋鍋蓋，油煙較少
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推
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水炒：先少油爆香配料，加水煮滾再下青菜，拌炒一下上蓋燜
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著，等到菜熟下調味拌炒一下就起鍋了。這樣可以減少很多油
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煙，水大概淹過菜的一半。
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推
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可以選用低溫烹調的鍋具，一鍋就能搞定所有菜色，加個飯，
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晚餐就有著落了！
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推1樓
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推
07/26 09:47, , 25F
直接買調味油，可略過爆香。香油，蒜油，豬油蔥，油
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蔥醬之類。加水悶炒青菜後用調味油熱拌。
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推
07/26 14:10, , 27F
有烤箱就可以變很多花樣了阿... 只要不要執著於「炒」
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推
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水炒完再放油 炒過一次加少許的油的菜 油煙味持續三天
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害我不敢再用油炒
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炒青菜是青菜不健康的吃法啊 = =
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07/26 21:20, , 31F
原來還有好多方法 謝謝大家！
07/26 21:20, 31F
推
07/27 15:47, , 32F
調味油超棒的 我有一罐蒜油 先平底鍋放入空心 蓋鍋
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沒啥水後加蒜油 跟炒起來一樣有味道但又少油
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推
07/27 15:51, , 34F
水炒。我家排油煙機半年都沒積油，還以為壞掉。
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08/01 16:20, , 35F
蔬菜直接涼拌或是燙過後涼拌，有些可醃，夏天這樣很省電
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08/01 16:20, , 36F
吃起來又清爽。
08/01 16:20, 36F
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