[食譜] 下飯菜! 沙茶皮蛋燒豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間10年前 (2016/07/26 09:58)推噓6(6推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2016/07/cook_25.html 上星期出差去回家之後冰箱只剩皮蛋和豆腐隨意混搭一下沒想到還蠻下飯的! 看來沙茶口味真的是百搭! 提供大家參考~ 材料: 1. 板豆腐一盒 2. 皮蛋1-2顆 3. 紅蘿蔔半條 (可不加) 4. 蔥花適量 5. 沙茶醬一大匙 6. 醬油一小匙 7. 糖一小匙步驟: 1. 豆腐切大塊. 皮蛋一顆切成8-10小塊 *** 刀子抹層油再切皮蛋，可以避免皮蛋的蛋黃沾黏在刀子上 *** 如果真的很怕蛋黃沾黏可以把皮蛋煮一下再切 2. 鍋中加入適量的油中火把豆腐煎成兩面略金黃一面大約5-7分鐘 *** 煎豆腐心得可以參考這兩篇: [COOK 食譜] 超下飯! 韓式辣醬燉豆腐~ 附上煎出金黃豆腐心得! http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook-dubu-jorim.html [COOK 食譜] 超下飯! 辣味九層塔燒豆腐~ 附上煎豆腐心得 http://micoberry.blogspot.com/2014/12/cook.html 3. 豆腐煎好之後撈起備用，用剩下的油把皮蛋也略煎一下後撈起 4. 同一個鍋中放入胡蘿蔔炒到略軟 5. 放入豆腐.皮蛋.沙茶醬.醬油.糖同時放入半碗水 6. 醬汁煮滾之後轉小火煮到醬汁剩1/3左右即可關火~ 7. 起鍋後灑上蔥花就可以開吃了! 簡單清冰箱料理提供大家參考看看! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.250.21.65 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1469498307.A.BBA.html

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fukai

07/26 10:27, , 1^F

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jior

07/26 14:32, , 2^F

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greedystar1

07/26 20:50, , 3^F

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carobecca

07/26 22:08, , 4^F

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我現在自己再看一次也是覺得蠻亂的XD 會同時加入沙茶.醬油.糖是因為前陣子在網路上看到有廚師說想做出夜市裡的沙茶口味料理光加入沙茶是不夠的還要加入少許的醬油和糖才會有多一點甜鹹味道前陣子試過之後真的覺得這樣比較好吃所以之後做沙茶口味的料理我都會再加少許醬油和糖~ 不然只加沙茶醬其實也是OK啦~ 因為沙茶醬本身就很百搭惹XDDD 我其實也是冰箱裡只剩這幾樣才會全炒在一起XDDD 麻煩有試做的人跟我分享一下心得XDDD

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yan04

07/27 13:11, , 5^F

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天啊! 謝謝你的心得!!!! 超開心 <3 ※ 編輯: micoberry (24.250.21.65), 07/27/2016 22:57:41

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jior

07/29 01:09, , 6^F

07/29 01:09, 6^F

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jior

07/29 01:09, , 7^F