[食譜] 五星級版紅燒牛肉、檸檬雞翅

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間10年前 (2016/07/26 11:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/330305537 【小廚娘上菜】五星級版紅燒牛肉、檸檬雞翅、清炒高麗菜、香煎鯖魚、山藥鮮菇雞湯最近忙新家裝潢的事情有點頭昏好多事情變得好快讓人措手不及難以反應但~~到了假日，還是要開開心心的上菜喔~~ 紅燒牛肉爸爸教我一個五星級師傅版本的紅燒牛肉迫不急待要來試試看重點就是牛肉不川燙，先煎過，把肉汁鎖住再做紅燒或其他料理今日嘗試，牛肉多汁，真是更勝一籌~~ 絕對做為我的家傳料理啦!!! 材料：牛肋條適量、薑1塊、洋蔥1顆、紅蘿蔔2條、米酒1杯、醬油1杯、水2杯、糖2大匙、豆瓣醬4大匙作法： 1. 紅蘿蔔削皮切塊、牛肋條成適當大小(不要太小，滷過會縮)、薑切片、洋蔥切絲。 2. 牛肉塊煎至兩面焦黃，放入壓力鍋加入醬油、米酒、水、糖、豆瓣醬，升兩條線關小火煮5分鐘洩壓即可。檸檬雞翅上回在好市多買的雞翅還沒煮完買了檸檬要做蛋糕，多的就來做檸檬雞翅非常簡單，而且我買的雞翅是小的那種很容易煎熟如果是比較大的，建議在雞翅背面劃一刀，比較入味喔~~ 材料：雞翅13隻、檸檬汁6大匙、蠔油6大匙、水2米杯、糖少許、白胡椒粉少許 1. 檸檬汁、蠔油、水、糖、白胡椒粉攪拌均勻成醬汁備用。 2. 雞翅洗淨擦乾，平底鍋不加油，將雞翅煎至兩面焦黃。 3. 加入醬汁煮滾轉小火煨煮，依個人口味調整，待醬汁收乾(約5分鐘），即可起鍋山藥鮮菇雞湯老公愛喝湯山藥雞湯、山藥排骨湯常煮今天加入鮮香菇，來場美麗的邂逅吧~~ 材料：雞骨適量、鮮香菇2大朵、山藥一塊、米酒少許做法： 1. 雞骨川燙、鮮香菇洗淨切塊、山藥去皮切塊。 2. 另起一鍋放入水、雞骨、米酒，煮滾20分鐘後，將鮮香菇及山藥放入鍋內再煮5~10分鐘至山藥軟，加入適量鹽巴調味即可。清炒高麗菜這應該就不要細講了高麗菜和香菇、蝦米一起炒是我最喜歡的組合~~ 香煎鯖魚感覺好久沒吃魚了大家要多吃魚永保健康啦~~ 最後小廚娘上菜囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1469502894.A.067.html