[食譜] 簡單的南瓜蔬菜濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者wugesmin (我是一隻魚)時間10年前 (2016/07/28 20:50)推噓1(1推 0噓 0→)

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在外面西餐廳喝到的南瓜濃湯，總是那麼綿綿、滑順的口感、濃郁的味道~ 小時後看媽媽做過，那時覺得好麻煩喔~步驟好像很多不過，現在自己親手做發現其實沒想像中難~ 圖文好讀版 http://liyun22313.pixnet.net/blog/post/136280582 材料：南瓜、高湯or牛奶、鹽巴、自己想加入的食材 ( 半顆的小南瓜約2-3人份左右 ) 步驟： 1. 南瓜切塊，放入電鍋中蒸熟蒸軟，取出來去皮去籽。如果南瓜的品種是比較硬，切不動的，可以先整顆丟進電鍋蒸會軟一點比較好切，但切塊後需要再蒸一次喔！ (他只是被蒸軟了不是蒸熟 2. 去完籽跟皮的南瓜，放入果汁機打成泥。我會將鍋內的南瓜水一同加進去打。如果你沒果汁機，可以用湯匙或叉子壓成泥。 ( 雙手萬能想要在濃湯裡吃到南瓜又喝到滑順的湯可將兩種方式一起使用。 3. (步驟3 . 4 可略過) 先將蔬菜用少量水or高湯的煮軟，如果有要放海鮮也先一起煮熟。水不要放太多，一開始放太多南瓜濃湯很容易就被煮得很稀了。 4. 關小火，將南瓜泥放入鍋中，與材料同煮。 5. (跳過步驟3 . 4的人記得要加入些許的水調濃度) 依需要需求加入高湯。因為高湯有些許鹹味，所以我就沒在加鹽巴調味了 or 喜歡奶香味濃郁的人可以不放高湯改放牛奶 6. 最後用一些鮮奶油在上面畫個圈~，但家裡剛好沒有所以就省了這個步驟~ ( 整個就是省好多步驟。然後~完成囉~~又香又濃~超營養的南瓜濃湯~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.238.194 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1469710200.A.85C.html