[問題] 壽司/御飯糰要用甚麼刀切
版上大家午安，
最近在試作免捏御飯糰，到了要把它們對切的時候
不知道是我切的方式不對，還是刀子不好?
我使用陶瓷刀，上面的海苔就會皺的亂七八糟
原本澎澎的口袋飯糰，就會慘不忍睹，
我想這個問題，做壽司的時候應該也會遇到
有事過把刀子沾點冷水，迅速的切 (X) 依然失敗
還是得用生魚片的刀嗎?
失敗了幾次之後，我乾脆用保鮮膜整個捆起來，
美觀上真是很扣分，
美觀上真是很扣分，
有請版上各位高手解答，謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.139.197
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我剛好在做免捏御飯糰，是方形的，想說假會學人家切。
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是的，m大真是厲害，猜到是書上的教學沒錯
推 godswd: 不夠利....就這樣，還有別找生魚片刀...更難切 08/03 14:07
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感謝g大詳細講解，刀子的問題很大！
我想我手勢也不對，到後來我都想用剁的！
大概要多練習！
海苔容易濕潤，更是難切
我再來找找其他利一點的刀，因為我們家沒有磨刀石，謝謝大家提供的意見
※ 編輯: taracat (36.233.139.197), 08/03/2016 14:24:35
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