[食譜] 懶人少油健康的烤QQ地瓜球

看板cookclub (烹飪DIY)作者aronchu (aron豬)時間9年前 (2016/08/04 22:02)推噓8(8推 0噓 3→)

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大家好～今天要跟大家分享懶人爛人地瓜球這是看到美食鳳味郭主義師傅的地瓜球後想說要用烤的會想要用烤的想法是因為單純懶得處理榨完後的油當然另外也是跟小朋友老人家吃盡量不要這麼油比較健康吃了無負擔！用烤的少了油一定沒有用炸的這麼澎澎QQ 所以不要太期待那種超級空心感哈哈馬上上食譜跟做法材料：地瓜 300克砂糖適量（地瓜甜少一點糖/地瓜不甜大概60克）糯米粉 120克（酌量增減）熱水一碗（大概只會用舀湯的大湯匙兩匙但不會用到一碗這麼多）沙拉油 2茶匙以上最難得到的大概只有糯米粉吧但也可以用地瓜粉如果不是不是糯米粉就不需要熱水熱水是燙麵用的作法： 1、地瓜削皮切薄片蒸熟 2、蒸熟後，快速搗成泥並且加入匙糖一起拌勻（要趁熱加砂糖！砂糖才會融化） 3、分次加入糯米粉攪拌，先放1/3糯米粉加ㄧ匙熱水後拌勻，再放1/3糯米粉加耶匙熱水拌勻，放入最後1/3糯米粉拌勻至麵團不黏手（若黏手請再商量加入糯米粉） 4、搓成小圓球，可以看到有些畸形小球就是小朋友搓的xD http://i.imgur.com/9Px6zSt.jpg

5、現在烤盤上用紙巾沾點油，刷在烤盤上，再將每顆地瓜球刷上油，排列好後烤7-8分鐘（我用的是小烤箱不能調溫度，所以我都會2-3分鐘來看一下狀況） http://i.imgur.com/sO9kkOI.jpg

6、7分鐘後，用鍋鏟壓一下，反面繼續烤8分鐘（不要壓太扁！也可以不壓，我第一次烤的事後不壓，餡比較紮實、壓後有些許空洞） http://i.imgur.com/UVnsJGa.jpg

7、途中觀察地瓜球們的情況，可以適時壓個兩下xD 8分鐘後就可以出爐了～～ http://i.imgur.com/jbzP8WL.jpg

萬眾矚目的斷面秀～可以看到有點空洞 http://i.imgur.com/5BxvSfO.jpg

http://i.imgur.com/a9wOiku.jpg

我是用糯米粉應該是會比較Q一點剛烤完第一盤就被姪女跟妹妹秒殺哈哈真的很好吃雖然吃起來不像外面用炸的但是用烤的外皮很酥內餡QQ的很好吃 http://i.imgur.com/JVzz2D0.jpg

重點是油用很少很少多吃幾顆都不會有罪惡感 http://i.imgur.com/YRLoyY5.jpg

http://i.imgur.com/BU6gojN.jpg

貓咪不可以吃喔！只可以聞香xD 以上，希望大家會喜歡我的懶人料理～題外話：最近發現自己的食譜被臉書社團用了連比例都一模一樣但沒告知，雖然食譜可以被arrange 但是那些想法都是我自己想的r 看到有點難過自己拿捏比例自己失敗後又重新思考而且我的食譜在google大神上找不到其他cook友一樣的食譜那也算是創意難怪大家都要搞秘方xD 算是小抱怨xD 謝謝大家聽我抱怨xD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.104.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1470319363.A.C14.html