[問題] 關於煮飯以及橄欖油

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (二胖)時間9年前 (2016/08/05 17:47), 編輯推噓3(3012)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近開始煮飯遇到一個問題 如果有去運動的話 我的飯會黏在鍋底 http://imgur.com/a/D0yMz 去運動從出門到回來大約90~120分鐘 若回來再煮飯有點浪費時間 因此想請教各位有什麼撇步 我用的是大同六人份電鍋 煮一杯義美的白米 外鍋固定加1.5杯水 內鍋從1 1.1 1.2 1.3杯水都試過了 白飯黏在上面好浪費唷 如果沒去運動的話就不會黏鍋底(跳起來再悶15分) 第二個問題是COSTCO的橄欖油(Kikland)適合煎鯛魚嗎 我都盡量把瓦斯轉到最小(約7.8分就煎好了) 但還是擔心是否應該改買椰子油 另外煎鯛魚時為何有時香料黑掉了裡面肉還是有點紅 鯛魚很薄(一搬賣場賣的那種) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.88.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1470390468.A.B78.html

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煎的時候蓋一下鍋蓋悶烤一下就不會不熟了,挑小一點的鍋蓋,
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效果比較好
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可以找湯鍋的蓋子試試
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外鍋水太多?
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外鍋水太多,一杯就很夠了,不需要到一杯半
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因為妳時間拖的比較長 內外鍋各0.8-1杯水就夠了
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請問你的香料是醃料或是煎的時候才放?...煎魚的時候不必
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不必放香料一起煎會燒焦是必然的只需要放鹽就可以了...
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醃料在下鍋前去掉...如果覺得可惜等魚煎好起鍋後不洗鍋子
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鍋子加一些酒水油和香料炒煮成醬汁...如果你的魚沒有醃..
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煎的時候只要灑一些鹽巴就好...起鍋前很熱的時候灑上香料
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這時的溫度就夠讓香料的味道散發出來...
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我會加一點油,有比較改善飯不會黏那麼多~~不過真的黏
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了我會直接用來煮粥:)
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感謝幾位的答覆:)
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文章代碼(AID): #1Nf634ju (cookclub)
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