[問題] 請問用黑晶爐做舒肥法的可能性

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿毛)時間9年前 (2016/08/14 02:08), 9年前編輯推噓2(206)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/1
各位熱愛料理的前輩好 小弟因為最近接觸了一些需恆溫的料理方式 所以注意到了舒肥法 看到網上有一種舒肥機但價格昂貴 於是看到有另外一派使用電鍋跟電湯匙等材料製作 想請問一下那如果是用黑晶爐達到恆溫效果是否也能做到舒肥呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.49.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471111700.A.B2D.html ※ 編輯: hihioga (101.14.49.6), 08/14/2016 02:11:51

08/14 16:44, , 1F
黑晶爐很難固定在很窄的溫度範圍波動吧
08/14 16:44, 1F

08/14 18:59, , 2F
黑晶爐上的溫度只是參考吧,還是有高級的能精確溫控?
08/14 18:59, 2F

08/14 18:59, , 3F
我用過飛利浦的基本上就是功率的差別而已
08/14 18:59, 3F

08/14 19:00, , 4F
不到100度的選項會變成幾秒加熱然後幾秒不加熱
08/14 19:00, 4F

08/14 19:00, , 5F
可是加熱的時候水很可能會滾
08/14 19:00, 5F

08/14 19:01, , 6F
等於溫度是上下波動的並不是恆溫,感覺舒肥會失敗
08/14 19:01, 6F

08/14 19:08, , 7F
了解!感謝各位
08/14 19:08, 7F

08/15 12:32, , 8F
溫控必須很準 誤差容忍一度
08/15 12:32, 8F
文章代碼(AID): #1Nhs8Kij (cookclub)
文章代碼(AID): #1Nhs8Kij (cookclub)