[食譜] 瑞典肉丸佐莓果醬。北歐美食

看板cookclub (烹飪DIY)作者beareni (Sisi)時間9年前 (2016/09/03 14:59)推噓3(3推 0噓 1→)

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食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/blog-post.html 在家自製瑞典肉丸，嚴選好品質的豬絞肉與牛絞肉，做出來味道一點都不輸IKEA肉丸喔! 【食材】 (肉丸食材) 豬絞肉250g 牛絞肉250g 洋蔥半個牛奶20ml 雞蛋1個鹽1茶匙麵包粉1/3杯紅椒粉1茶匙胡椒酌量奶油2大匙蒔蘿酌量 (醬汁食材) 奶油2大匙麵粉2大匙牛肉高湯(或雞高湯)1杯液態鮮奶油2大匙鹽1/2小匙【作法】 1.洋蔥切小丁備用。 2.熱鍋後放入奶油，加入洋蔥丁拌炒5分鐘後放涼備用。 3.將牛絞肉、豬絞肉、機蛋、鹽、紅椒粉、胡椒粉、麵包粉充分攪拌均勻。 4.將絞肉用冰淇淋勺分成球狀，再用手揉成球放在烤盤上，放入烤箱用210度烤20分鐘。 5.將奶油放入熱鍋中，加入麵粉，迅速攪拌，用小火注意溫度不要過高。 6.加入高湯，一邊煮一邊攪動均勻，在加入鮮奶油拌勻。 (這次使用的是雞高湯，若使用牛肉高湯色澤會呈現褐色。) 7.將烤好的肉丸取出，放入醬汁中煮3~5分鐘就可以上桌囉。 8.搭配水煮馬鈴薯或薯泥都很適合，灑上蒔蘿增加香氣，沾著莓果醬吃，鹹鹹甜甜的瑞典肉丸吃法!IKEA的肉丸完成囉! -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.72.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1472885970.A.E47.html