[問題] 烤香魚要上下火嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ptt是條不歸路)時間7年前 (2016/10/17 21:28), 編輯推噓5(503)
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做了幾次烤香魚,烤箱溫度設定在220 有設上下火,每次結局就是它從肚子裡爆漿給我看 不知道大家都怎麼處理。 才能避免這樣情況再發 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.166.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476710933.A.97E.html

10/17 22:15, , 1F
有解凍嗎?我覺得完全解凍比較不會爆漿
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10/17 23:39, , 2F
我是上下火180度,中層烤15分鐘就夠了
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先打微波
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我是上下200,放上層,烤20分鐘
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微波更容易爆漿吧 我用柳葉魚爆過
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以前店裡會出烤香魚都會打,還沒看過爆掉的
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10/23 17:16, , 7F
我烤過溫度200-230的,第一批都不會爆,第二批就會爆,發現
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10/23 17:16, , 8F
肚子會爆漿是魚本身肚子就有點傷口了
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文章代碼(AID): #1O1D8Lb- (cookclub)
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