[問題] 雞絞肉電鍋蒸完有酸味
大家好，
我因為要煮寶寶的伙食，
所以在菜市場買了土雞胸肉，
請豬肉販幫我絞成雞絞肉，
回家馬上分袋冷凍。
煮的時候把雞絞肉退冰，
加點水用電鍋蒸(外鍋一碗水)，
煮出來發現竟然是酸的！
雞肉湯也是酸的！！
之前沒遇過這個問題，
請問哪個環節出錯了嗎？
之前是買土雞胸肉回家切塊分裝冷凍，
然後也是加水電鍋蒸，
蒸完再把肉弄成絲，
蒸完的肉湯寶寶還喝的很開心耶~
怎麼絞成雞絞肉就走鐘了呢？
請問剩下的雞絞肉建議可以怎麼料理呢？
煮之前聞起來沒有壞喔！
謝謝大家。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.9.110
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推
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先謝謝您閱讀我的問題，
我是把冷凍塑膠袋泡在自來水裡，
這段期間就洗米跟洗切配料，
通常不超過半小時，
雞絞肉，豬絞肉，牛絞肉都這樣處理，
只是豬跟牛會跟白米還有配料一起蒸，
雞絞肉我是獨立蒸，想給寶寶喝雞肉湯，
謝謝您喔！
※ 編輯: weili21021 (114.34.9.110), 10/23/2016 16:04:16
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您好，應該就是雞肉變成雞絞肉，
因為我只會煮寶寶伙食，經驗不多，
所以想請問大家是不是哪裡出錯了，
謝謝您。
※ 編輯: weili21021 (114.34.9.110), 10/23/2016 16:20:27
推
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真的好難，估狗沒答案，爬文沒結果XD
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我是早上去買的喔！
老闆先絞雞肉，再絞豬肉，
但是豬肉煮起來沒問題耶@@
謝謝您喔！
推
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大驚！！我都這樣處理寶寶的肉類，
看來我要再多做功課了，
謝謝提醒。
推
10/23 20:54, , 8F
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謝謝大家的回覆與建議，
我下次還是買整塊回家不再絞肉了，
一開始沒發現有酸味，寶寶已經吃下肚了，
還好目前都沒事，我以後會多留意，
感謝大家。
※ 編輯: weili21021 (114.34.9.110), 10/25/2016 16:25:22
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