[心得] 日好甜廚 DIY烘焙初體驗

看板cookclub (烹飪DIY)作者ytyeh7 (金魚腦)時間8年前 (2016/10/27 11:25)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

圖文版：http://yityeh.pixnet.net/blog/post/394399549 家裡沒有大烤箱，這次先到日好甜廚試試看烘焙的樂趣，果然一試就愛上了，認真考慮要個烤箱了... 某天朋友分享了關於日好甜廚的資訊，從沒想過會有這樣的烘焙教室(孤陋寡聞啊~)，最近有點小小迷上烘焙的我當決定要去試試看，不然一直只會檸檬塔跟布丁也不是什麼很厲害這樣。雖說是烘焙教室，但其實老師就是食譜跟一台平板播影片給你看，照著食譜做囉~ 另外會有現場的工作人員，隨時有問題問他們就對了！走出忠孝敦化2號出口後直直走到延吉街左轉，不久就看到日好甜廚在2樓了，不要傻傻走不知道路哦！進去之後告知有訂位，被帶到一桌大桌，因為我們只有兩個人，本來還以為要跟別人一起使用呢！沒想到很貼心的是安排一組一桌唷~畢竟做到最後桌上真的沒什麼空間又很亂哈哈！「菜單」的品項似乎都有挑選過，都蠻適合初學者試試身手，看完後選擇了覆盆子與原味起司雙享，朋友則是選擇杯子伯爵。過後店員就把我們的食譜跟平板以及一個計時器交給我們，影片可以看是怎麼做的，但細節就沒有很仔細，所以基本上還是看著食譜操作較好。計時器上面有貼著號碼，就和烤箱對應才不會和別人的搞混。在要開始製作之前先把需要的材料都先拿好會比較好做唷！開放式的廚房共享空間整齊乾淨，有一個八人工作臺、三個六人、一個兩人，上方的開放架擺滿了所需的調料，並且用植物裝飾，整體看來明亮而美麗。工作臺下方都有抽屜能夠放包包，旁邊都擺著許多攪拌盆、量杯、玻璃小碗、托盤，不過就今天的製作過程來說還是覺得要有小碟子會更好，因為我很多東西都是一點點一點點，偏偏沒有適合的容器有點阿雜(還是其實是我眼殘?)。靠外的落地窗旁就是攪拌機，我夢寐以求的攪拌機呀！一直想買卻又覺得買了我一定不常用會很浪費錢的攪拌機呀~~~(眼冒愛心)看著他攪拌東西超療癒的啊！裡面的牆上林林總總掛滿了所需要的器具，當然如果不認識誰是誰(?)的話，問工作人員就好。冰箱裡則是冰滿了需要冷藏的材料，包括奶油、酸奶、cream cheese...等等。需要冷藏的半成品也拿來這裡冰唷！旁邊的櫃子擺滿各式各樣的烘焙用品與材料，微波爐、保鮮膜、烘焙紙、模具、圍裙、雞蛋...如果找不到東西也直接問吧！再來則是這面烤箱牆啦~非常壯觀啊哈哈！前方則是成品放涼及包裝區。走到最後方則是清洗器具的地方，對啦要自己洗！不要做完就丟著哦！但這裡的清洗區我真的覺得好小很擁擠，而且大家都初學者的話真的會不小心用很多容器，要洗的東西超多啊哈哈！在找尋材料和器具的時候其實真有種在玩大地遊戲的感覺，到處尋尋覓覓呀~ 由於我的蛋糕分成三個部分，所以是先拿完第一種就開始做了，不然容器不夠用。但後來發現一個缺點，就是重複的材料要一直跑去拿，有種很白癡的感覺吶！今天根本非常手忙腳亂，相信下次來可以更熟練。好啦還是大概講一下怎麼做好了，總之我大方向有三個東西要做，就是覆盆子醬、餅乾底和乳酪糊，首先依照步驟慢慢製作覆盆子醬，再來就是我很熟悉的敲餅乾弄成碎片變成餅乾底(我檸檬塔的底都是這樣做的XD)，和奶油融合後送進冰箱冷藏讓它們成型。最後就是超級難的乳酪糊，深深覺得自己打得沒有很好，雖然照著步驟作但還是整個亂七八糟弄得很噁心，幸好打久一點後看起來有比較ok(但又怕打太發，兩難啊)。再來手工打蛋白霜要和乳酪糊混合，手超酸但成功後頗有成就感的呢！最後把這些東西組裝在一起送進烤箱囉！記得在這之前烤箱要先預熱一段時間，不然會等到想哭啊！在送進去烤之前要先找現場的店員，他們會幫忙弄濕布一起進去烤，雖然不知道原理是什麼但照著做就對了哈哈！在等待的時間先去洗東西，看看這片杯盤狼藉，洗完也烤好了(大誤)。開開玩笑啦我的總共要烤50分鐘耶，烤完還要放涼等到超累，我們晚上七點開始做最後一直到十點半多才離開... 另外這裡也貼心的提供茶包可以泡來喝，畢竟闖關加上等待真的很累(誤) 最後還是覺得太晚想離開了，店員幫我拿去冰讓蛋糕們較快成型，最後殷殷叮囑我因為沒有足夠涼，回家還要冰三小時才能吃，並且協助我裝進盒子裡，嗚她們真的都很貼心又親切，人真的太好了！而且她們都好忙，其實真的很不好意思一直吵她們，不過新手就是笨，該問的還是得問啦XD 裝好後拿起小道具稍微拍個照XD有沒有很假掰？哈哈！走出日好甜廚有種虛脫的感覺，怎麼做個甜點那麼累！但我還是喜歡啦~~等正式營運後要再去哦！說真的平常做甜點最大的困難就是有些材料很難買，不然就是貴鬆鬆，而且很多需要用到的器具除非很常做不然根本很少用到，買一買就又很浪費呀！來這裡最大的好處就是，材料、器具都不用自己準備，只要付材料費就能享受烘焙的樂趣。還能囂張地跟朋友炫耀說：欸！這我做的欸！(傲) (很ㄏ一花的一個人XDD) 隔天把成品拿出來吃真是驚為天人啊！起司味濃郁口感綿密，自己都覺得怎麼那麼厲害！同事朋友們也都覺得可以拿去賣了XDD照著這個配方做真的是太強了(大心) 正式營運的菜單在這兒二訪沒拍什麼照片，光做都來不及了嗚嗚三訪則較有餘裕，可能因為比較熟悉了所以做起來很順唷！這次是做香草卡士達泡芙，雖然賣相不佳但真的很好吃(自己做的當然好吃啊!!!) 賣相太不佳了所以就給你們看看遠遠的合照吧XD -- 豬豬姐妹吃肥人生 https://www.facebook.com/piggylovetoeat/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.96.41 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477538705.A.AA7.html