[心得] 開始健康的便當之路-10月尾巴已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者thesecondw (Bala是全手工的新娘簽完n)時間9年前 (2016/10/27 18:25)推噓6(6推 0噓 0→)

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其實我一直都有在煮菜，不過都沒有記錄從10月中開始，打算認真記錄一下自己的菜色因為喜歡吃的菜不多，所以變化很少藉由拍照分享作法，也順便提醒自己不要一直做同樣的菜，哈哈作法我會當天就po在IG 有興趣的人可以參考囉！ IG: bitteceline 香菇肉燥拌麵 http://i.imgur.com/p6YdAfq.jpg

作法：豆干8-10塊，香菇10朵（切丁備用）豬絞肉半斤，蒜頭幾瓣糖、醬油、醬油膏、水及白胡椒可以加入鳥蛋，或其他配料熱鍋，倒約1大匙油（視豆干多寡而定）鍋熱油熱後放入切丁的豆干，半煎炸至金黃不黏鍋，撈起利用剩餘油鍋爆香香菇，一定要炒至香菇有香味，之後放入豬絞肉拌炒肉炒至八分熟放入蒜頭爆香最後再放入豆干接著加糖炒至融化，倒入少許醬油嗆鍋，加入醬油膏拌炒，白胡椒調味加少量水煮一下，接著將料倒入湯鍋加水超過食材，視口味再加入醬油跟醬油膏煮滾之後轉小火，煮至水位下降至食材以下即可玉米炒蛋、炒牛蒡、香菇肉燥、燙菠菜 http://i.imgur.com/zWFSNNX.jpg

「炒牛蒡」將牛蒡刨絲泡水蒜頭爆香，加入牛蒡拌炒，稍微炒軟後加入糖醬油，可加入少許水軟化牛蒡最後加入白芝麻即可洋蔥炒肉、炒蟹腳、乾煎鮭魚、炒空心菜 http://i.imgur.com/Fdl701W.jpg

「洋蔥炒肉」將洋蔥炒軟至變色，肉絲用蠔油及醬油稍微抓醃放入一起拌炒，呈盤「炒蟹腳」爆香薑片、加入蒜片（有蒜就加蒜，沒有用蒜頭替代也可）、蔥白放入蟹腳拌炒，變色後加入醬油蠔油及少許水，燜煮至稍微收汁，最後加入蔥段及九層塔把剩菜清一清，牛蒡我都一支分兩次煮，所以這是把剩下另一半煮完炒牛蒡、香菇肉燥、燙地瓜葉、炒花椰菜 http://i.imgur.com/MS9af4E.jpg

乾煎鯖魚、義式香料馬鈴薯、西班牙蒜味蝦、炒高麗菜、茴香菜湯 http://i.imgur.com/Z9FreeX.jpg

這是我第一次把馬鈴薯跟甜椒炒在一起主要是想有點顏色變化卻意外發現這樣甜椒的椒味不見了還變得很甜比馬鈴薯燉肉還沒味道，以後我都要這樣煮！「香料馬鈴薯」將馬鈴薯切角狀，用半煎炸的方式將馬鈴薯煎至金黃，隨後加入甜椒拌炒至軟化最後才下蒜片、義式香料及鹽巴「西班牙蒜味蝦」這超簡單！可是外面賣一道280 鍋子下多一點油，我是用平底鐵鍋放入大量蒜片，蝦子去頭剝殼留下尾巴蒜頭飄出味道後放入蝦子，煎至兩面變色後放入九層塔末及少量鹽巴即可三杯杏鮑菇、南瓜可樂餅、炒空心菜乾煎鮭魚 http://i.imgur.com/1ss3n4A.jpg