[心得] 台中哈魚碼頭螃蟹採買心得(標題請選分類)

看板cookclub (烹飪DIY)作者bmsw0713 (清水福鮭)時間9年前 (2016/10/28 18:26)推噓2(2推 0噓 2→)

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台中魚市場哈魚碼頭在74號下，一般台中人去都滿方便～秋天到就是要吃蟹阿！提醒各位：批貨時間半夜2-6點建議約5點到東西比較多，行家我想3點就有點晚了另外如果預計七點才到就不要去了，到了也是看到清場掃地畫面... 紅蟳，看大小一公斤770-880，傳統市場是一斤800，價格差快兩倍 http://i.imgur.com/EKOdsgc.jpg

http://i.imgur.com/nLSaPTX.jpg

http://i.imgur.com/7GApQLT.jpg

上面這隻才五百左右，去市場至少800...... 手有毛大閘蟹，110-300都有，這隻190公的，蟹膏濃郁～下面是金門石頭蟹？一隻約120母的蛋不錯～ http://i.imgur.com/BCPiFA4.jpg

http://i.imgur.com/XOcUNoM.jpg

http://i.imgur.com/da7Sx32.jpg

這次去都沒花蟹三點，希望下次有～最近漁獲產量變小了，唉～給大家幾個挑蟹重點，有活力愛亂跑優先選，都被綁可以戳眼睛附近看它會不會閃，不要選斷腳的，接著找同體型比較重量，選重的比較多料。保存方面可底下放濕毛巾放盆子內，要注意不能被蚊子叮會死，可加蓋但是要通風，室溫可活一周，要定時檢查眼睛會不會動，活力變差就要快吃掉～可直接冷凍可保存久一點料理部分，薑片、酒直接蒸，時間大約15-20分看大小，另外有冷凍過的話流水慢沖三分鐘就可以直接蒸了～大家發神經想吃蟹可早上去晃晃喔！～揪團代購也可～千萬不要讓老闆自己挑...尤其穿著看起來像觀光客的樣子，各種斷腳跟公蟹... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.183.155 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477650371.A.C5A.html